咖哩海鮮炒泡麵

陳太太的菜菜味
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利用稍硬的煮泡麵,
簡單做個海鮮炒麵,
加上兒子喜歡的咖哩味,
讓老公和兒子都吃的開心😆
歡迎來陳太太的菜菜味,享受家庭親子美好食光~
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份量
4 人份
時間
20 分鐘

食材

  • 鮮蝦剝殼開背去腸泥,透抽切片(雕花),豬肉切絲,各用少許鹽巴,胡椒粉及米酒(食材外)稍醃15分鐘。

    鮮蝦剝殼開背去腸泥,透抽切片(雕花),豬肉切絲,各用少許鹽巴,胡椒粉及米酒(食材外)稍醃15分鐘。

  • 洋蔥切絲,玉米筍斜切2半,花椰菜切小朵,青蔥切花,紅蘿蔔切絲備用。

    洋蔥切絲,玉米筍斜切2半,花椰菜切小朵,青蔥切花,紅蘿蔔切絲備用。

  • 將花椰菜、玉米筍、花枝燙熟備用。泡麵煮至有點麵心後,撈出備用。

    將花椰菜、玉米筍、花枝燙熟備用。泡麵煮至有點麵心後,撈出備用。

  • 熱鍋下一大匙小磨坊蒜風味油,將鮮蝦煎熟備用。

    熱鍋下一大匙小磨坊蒜風味油,將鮮蝦煎熟備用。

  • 將雞蛋兩顆加入1/3小匙鹽巴,1匙味霖(食材外)炒,打散,熱鍋加入一大匙小磨坊蒜風味油,炒成炒蛋備用。

    將雞蛋兩顆加入1/3小匙鹽巴,1匙味霖(食材外)炒,打散,熱鍋加入一大匙小磨坊蒜風味油,炒成炒蛋備用。

  • 步驟5原鍋熱鍋,全程轉中小火,下一大匙蒜風味油,倒入肉絲炒變白後,加入紅蘿蔔絲炒軟。

    步驟5原鍋熱鍋,全程轉中小火,下一大匙蒜風味油,倒入肉絲炒變白後,加入紅蘿蔔絲炒軟。

  • 倒入洋蔥絲,炒至變軟。

    倒入洋蔥絲,炒至變軟。

  • 倒入小磨坊純素咖哩粉3大匙,醬油2大匙,糖1大匙,鹽巴1小匙,1匙小磨坊蒜香黑胡椒,水1/3碗,拌炒勻。

    倒入小磨坊純素咖哩粉3大匙,醬油2大匙,糖1大匙,鹽巴1小匙,1匙小磨坊蒜香黑胡椒,水1/3碗,拌炒勻。

  • 加入泡麵,炒蛋,透抽,玉米筍,拌炒勻,起鍋前加入蔥花即可。

    加入泡麵,炒蛋,透抽,玉米筍,拌炒勻,起鍋前加入蔥花即可。

  • 將炒麵撈出裝盤,再放入燙好的花椰菜,煎熟的鮮蝦,即可上桌。

    將炒麵撈出裝盤,再放入燙好的花椰菜,煎熟的鮮蝦,即可上桌。

小撇步

1.加入的配料蔬菜可視個人喜好做調整。
2.這道料理要有點辣會更讚,可以加點辣椒、胡椒或辣油提味更棒。
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