和風醬燒雞肉馬鈴薯
描述
先將雞腿排煎到金黃焦香，再利用香濃的雞肉油脂把蒸過的馬鈴薯煎到香脆，搭配一點點的醬汁讓整道料理看起來濃郁，卻有清爽無負擔的口味，再搭配上一點檸檬汁或是芥末籽，整個絕配！
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步驟
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首先把馬鈴薯切小塊，蒸熟備用(約12~15分鐘)
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接著把雞腿排下鍋(不用加油)煎至金黃焦脆後起鍋，切塊備用。
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同一油鍋，把蒸好的馬鈴薯下鍋煎至金黃後起鍋備用。
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將切好的雞肉重新入鍋，並加入砂糖、米酒、醬油炒香。
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將馬鈴薯下鍋拌炒，並加入少許的鹽巴調味。
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最後盛盤，並依照喜好放入蔥絲、檸檬就完成了。
小撇步
1. 煎雞肉不用放油，直接皮朝下，並用中小火慢慢煎熟即可。
2. 記得先將醬汁炒香、炒乾後再放入馬鈴薯，這樣馬鈴薯可以維持酥脆口感。
李筱琳
YiFan Lin
王瑩媗
David
