鬍子叔 快速上菜 醬㸆五花肉

鬍子叔
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描述

濃濃的醬汁搭配肥而不膩的五花肉,白飯又多吃了一碗

份量

5 人份

時間

45 分鐘

食材

450-600克
30克
20克
30克
150克
1支

步驟

  • 將五花肉切成條狀,厚度約2-3公分

    將五花肉切成條狀,厚度約2-3公分

  • 從中間切成兩片

    從中間切成兩片

  • 將五花肉放入飛利浦2136萬用鍋內鍋,不需要放油,選擇無水烹調 香酥蝦模式,乾煎五花肉,蓋上鍋蓋,限壓閥轉至無水烹調

    將五花肉放入飛利浦2136萬用鍋內鍋,不需要放油,選擇無水烹調 香酥蝦模式,乾煎五花肉,蓋上鍋蓋,限壓閥轉至無水烹調

  • 時間剩下4分鐘時打開鍋蓋,將五花肉翻面,蓋上鍋蓋,等待時間歸零

    時間剩下4分鐘時打開鍋蓋,將五花肉翻面,蓋上鍋蓋,等待時間歸零

  • 時間到時打開鍋蓋,這時五花肉已煎至兩面微微金黃,按下煮粥鍵,倒入醬油,糖,米酒,水,蓋上鍋蓋,將限壓閥轉至密封

    時間到時打開鍋蓋,這時五花肉已煎至兩面微微金黃,按下煮粥鍵,倒入醬油,糖,米酒,水,蓋上鍋蓋,將限壓閥轉至密封

  • 煮粥模式結束,後將限壓閥慢慢轉至排氣(不要直接轉到底喔,而且不要靠近排氣孔上方,以免被蒸氣燙傷)打開鍋蓋,將五花肉翻面(這時控肉已經完成了)

    煮粥模式結束,後將限壓閥慢慢轉至排氣(不要直接轉到底喔,而且不要靠近排氣孔上方,以免被蒸氣燙傷)打開鍋蓋,將五花肉翻面(這時控肉已經完成了)

  • 蓋上鍋蓋按無水烹調,香酥蝦模式,這時要來收汁了(這步驟很重要千萬別離開,一不小心汁就收乾了)

    蓋上鍋蓋按無水烹調,香酥蝦模式,這時要來收汁了(這步驟很重要千萬別離開,一不小心汁就收乾了)

  • 起壓燈ㄧ亮起就按下 營養保溫/關按鈕將電源關閉,打開鍋蓋

    起壓燈ㄧ亮起就按下 營養保溫/關按鈕將電源關閉,打開鍋蓋

  • 將五花肉翻面沾附醬汁,這時五花肉跟醬汁充滿光澤,醬汁也變濃稠了,就可以起鍋切片上菜了

    將五花肉翻面沾附醬汁,這時五花肉跟醬汁充滿光澤,醬汁也變濃稠了,就可以起鍋切片上菜了

  • 將五花肉切片後淋上濃稠的醬汁,配上一些蒜苗提味解膩

    將五花肉切片後淋上濃稠的醬汁,配上一些蒜苗提味解膩

小撇步

五花肉選用台灣的溫體豬肉雖然比較肥一點但是沒有腥味,肥而不膩,也不需要過多的調味粉來掩蓋味道

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鬍子叔 43 食譜 144 粉絲

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留言

共 1 則
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  • Belle Xu
    Belle Xu

    請問用鍋寶萬用鍋料理的話,模式可以用什麼

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