YC Lin 39 食譜 95 粉絲 追蹤 辣子雞 描述 沒有花椒的宮保雞~(給不喜花椒的同學) 7 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 20 分鐘 食材 雞腿肉 1支 乾辣椒 少許 蔥段 2支 蒜末 少許 醬油(醃肉) 1大匙 米酒(醃肉) 1大匙 味霖(醃肉) 1大匙 蛋白(醃肉) 1顆 太白粉(醃肉) 少許 烏醋 少許 步驟 1)雞腿肉稍沖掉血水,醃肉10~~15分鐘。 2)蔥切段,備蒜末(可再備薑末,家人不喜薑,故不用) 1)雞腿肉半煎炸到七分熟,另外放置 1)炒乾辣椒到膨脹,加入蒜末,蔥段一起爆香。 2)加入雞腿肉,米酒,醬油,醋,各少許,一起爆炒。過程中可稍剪開肉注意熟度。炒熟即可準備上桌。 小撇步 雞腿肉比雞丁難熟,油溫不可過低 2,488 瀏覽 2022/12/17 發表