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YC Lin
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辣子雞

辣子雞

描述

沒有花椒的宮保雞～（給不喜花椒的同學）

7 說讚

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 1）雞腿肉稍沖掉血水，醃肉10～～15分鐘。 2）蔥切段，備蒜末（可再備薑末，家人不喜薑，故不用）

    1）雞腿肉稍沖掉血水，醃肉10～～15分鐘。 2）蔥切段，備蒜末（可再備薑末，家人不喜薑，故不用）

  • 1）雞腿肉半煎炸到七分熟，另外放置

    1）雞腿肉半煎炸到七分熟，另外放置

  • 1）炒乾辣椒到膨脹，加入蒜末，蔥段一起爆香。 2）加入雞腿肉，米酒，醬油，醋，各少許，一起爆炒。過程中可稍剪開肉注意熟度。炒熟即可準備上桌。

    1）炒乾辣椒到膨脹，加入蒜末，蔥段一起爆香。 2）加入雞腿肉，米酒，醬油，醋，各少許，一起爆炒。過程中可稍剪開肉注意熟度。炒熟即可準備上桌。

小撇步

雞腿肉比雞丁難熟，油溫不可過低

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