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YC Lin
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辣子雞

辣子雞

描述

沒有花椒的宮保雞~(給不喜花椒的同學)

7 說讚

份量

2 人份

時間

20 分鐘

步驟

  • 1)雞腿肉稍沖掉血水,醃肉10~~15分鐘。
2)蔥切段,備蒜末(可再備薑末,家人不喜薑,故不用)

    1)雞腿肉稍沖掉血水,醃肉10~~15分鐘。 2)切段,備末(可再備末,家人不喜,故不用)

  • 1)雞腿肉半煎炸到七分熟,另外放置

    1)雞腿肉半煎炸到七分熟,另外放置

  • 1)炒乾辣椒到膨脹,加入蒜末,蔥段一起爆香。
2)加入雞腿肉,米酒,醬油,醋,各少許,一起爆炒。過程中可稍剪開肉注意熟度。炒熟即可準備上桌。

    1)炒乾辣椒到膨脹,加入末,段一起爆香。 2)加入雞腿肉,米酒,醬油,醋,各少許,一起爆炒。過程中可稍剪開肉注意熟度。炒熟即可準備上桌。

小撇步

雞腿肉比雞丁難熟,油溫不可過低

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