大阪燒(自製大阪燒醬)

Day_andday
21 食譜 261 粉絲

份量

1 人份

時間

20 分鐘

食材

1顆
適量
適量
少許
隨個人喜好
4-5片
適量
適量
大阪燒醬

步驟

  • 將低筋麵粉、蛋、鹽、倒進調理碗裡,慢慢加入水攪拌,將結塊的麵粉壓散,調成稀狀的麵糊(將所有粉末都徹底溶於水中)

    將低筋麵粉、蛋、鹽、倒進調理碗裡,慢慢加入水攪拌,將結塊的麵粉壓散,調成稀狀的麵糊(將所有粉末都徹底溶於水中)

  • 將高麗菜切成粗絲和蝦仁拌入1.麵糊

    將高麗菜切成粗絲和蝦仁拌入1.麵糊

  • 加油熱鍋,將麵糊倒入鍋中,豬肉片鋪在最上面

    加油熱鍋,將麵糊倒入鍋中,豬肉片鋪在最上面

  • 用小火加鍋蓋悶約 3~5 分,至底部金黃即可翻面,等豬肉面也煎金黃,壓起來不會軟軟的,內部結實的感覺就熟了,盛盤

    用小火加鍋蓋悶約 3~5 分,至底部金黃即可翻面,等豬肉面也煎金黃,壓起來不會軟軟的,內部結實的感覺就熟了,盛盤

  • 再來煮大阪燒醬,番茄醬、醬油、水果醋一起煮沸,再刷到6.上面

    再來煮大阪燒醬,番茄醬、醬油、水果醋一起煮沸,再刷到6.上面

  • 依喜好再加上美乃滋、柴魚片(海苔粉、蔥花...),就完成了✅

    依喜好再加上美乃滋、柴魚片(海苔粉、蔥花...),就完成了✅

小撇步

也可以放入花枝、泡菜等喜歡的食材

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