橘香巧克力磅蛋糕
時間
90
分鐘
步驟
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此配方克做兩個450克吐司模， 成品約5分滿吐司模。 （可在增量，烤後高度會比較美。） 無鹽奶油切小塊，放到室溫軟化後，攪拌機打到羽絨狀。
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分次加入細砂糖攪拌均勻。
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全蛋打勻，分次少量加入奶油糖霜內，需吸收後再繼續加入。 最後加入橘子汁。
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將低筋麵粉跟泡打粉混合後，過篩分次加入蛋糕糊中，用翻拌的方式拌勻。 （不要翻拌過久避免麵粉出筋影響口感。） 烤箱上下200度預熱15分鐘。
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將蛋糕糊分成兩等份，一份約560克左右。 一份加入過篩的可可粉，翻拌均勻。 一份加入橘子皮屑，翻拌均勻。
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將兩份蛋糕糊分次填入吐司模中，巧克力糊先填入，再放入生巧克力，抹平後再填入橘子糊，抹平，入爐。
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上下180度，烤40分鐘。 過程中須注意表面是否太上色。
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出爐後馬上脫模，可刷上橘子汁加糖粉混合的糖霜。 放涼後包保鮮膜，隔天再食用。
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側面高度
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口感略乾 下次改成上下火180 烤20～25分鐘試試看
