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材料如圖
酸菜入熱鍋乾炒至水份乾 取出備用
油熱入雞肉炒至肉呈焦黃感
入辛香料爆香
加入料酒 醬油 郫縣豆瓣醬炒勻
加入些熱水拌勻
放入酸菜炒勻
至酸菜入味 調整味道（加糖）
蓋過鍋蓋中小火燜煮約5分
即可
小撇步
調味料視個人喜好斟酌加減
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嗨 我是個退休人士 上班時因屬科技業在時間限制下 只能以外食打發全家 現時間充裕之下 不追求擺盤藝術 也不是什麼大菜 就以食材天然為首要 料理中盡量避免加入人為刻意加工食材 即是吃食物不是吃食品 進而讓家人吃的安心又愉悅的一餐 食譜內容若有問題需回覆解答 請到FB《嚴媽媽小食記》私訊中提出 較能立即回覆 FB網址 https://www.facebook.com/PhoenixCooking/
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