芋頭巴斯克乳酪蛋糕

Chiu Yu Chien
31 食譜 302 粉絲

描述

6吋烤模*1,4吋烤模*2

時間

120 分鐘

食材

芋泥

步驟

  • 芋頭蒸熟(蒸約20分鐘,筷子可輕鬆插入),趁熱加入糖、奶油,壓成泥。

    芋頭蒸熟(蒸約20分鐘,筷子可輕鬆插入),趁熱加入糖、奶油,壓成泥。

  • 覺得太乾加入鮮奶油10g。

    覺得太乾加入鮮奶油10g。

  • 烤模舖烘培紙,壓入一層芋泥。
6吋烤模*1(芋泥約230g)
4吋烤模*2(芋泥各約70g)

    烤模舖烘培紙,壓入一層芋泥。 6吋烤模*1(芋泥約230g) 4吋烤模*2(芋泥各約70g)

  • 室溫奶油乳酪先打軟,加入糖再打均勻。

    室溫奶油乳酪先打軟,加入糖再打均勻。

  • 加入一顆室溫雞蛋,打勻。

    加入一顆室溫雞蛋,打勻。

  • 再加入一顆室溫雞蛋,打勻。

    再加入一顆室溫雞蛋,打勻。

  • 加入鮮奶油,拌勻。

    加入鮮奶油,拌勻。

  • 篩入低筋麵粉,拌勻。

    篩入低筋麵粉,拌勻。

  • 乳酪糊過篩一次。

    乳酪糊過篩一次。

  • 乳酪糊倒入舖好芋頭的模子,入烤箱。

    乳酪糊倒入舖好芋頭的模子,入烤箱。

  • 上火230°c/下火190°c,烤35~40分鐘,上色即可。如時間還沒到,但太上色可舖鋁箔紙,繼續烤。

    上火230°c/下火190°c,烤35~40分鐘,上色即可。如時間還沒到,但太上色可舖鋁箔紙,繼續烤。

  • 取出放涼。

    取出放涼。

  • 冰冰箱至隔夜。

    冰冰箱至隔夜。

  • 開動。

    開動。

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Chiu Yu Chien
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留言

共 2 則
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  • 王怡靜
    王怡靜

    好唷 我有做成功 我做成地瓜口味

  • 王怡靜
    王怡靜

    請問如果只要做一個六吋的量 乳酪部分我要用多少的量

    可以用一樣的量,照片上我6吋的沒有裝滿,還有滿多空間,給你參考

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