芋頭巴斯克乳酪蛋糕
描述
6吋烤模*1，4吋烤模＊2
時間
120
分鐘
熱量
步驟
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芋頭蒸熟（蒸約20分鐘，筷子可輕鬆插入），趁熱加入糖、奶油，壓成泥。
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覺得太乾加入鮮奶油10g。
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烤模舖烘培紙，壓入一層芋泥。 6吋烤模＊1（芋泥約230g） 4吋烤模＊2（芋泥各約70g）
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室溫奶油乳酪先打軟，加入糖再打均勻。
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加入一顆室溫雞蛋，打勻。
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再加入一顆室溫雞蛋，打勻。
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加入鮮奶油，拌勻。
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篩入低筋麵粉，拌勻。
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乳酪糊過篩一次。
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乳酪糊倒入舖好芋頭的模子，入烤箱。
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上火230°c/下火190°c，烤35～40分鐘，上色即可。如時間還沒到，但太上色可舖鋁箔紙，繼續烤。
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取出放涼。
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冰冰箱至隔夜。
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開動。
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王怡靜
