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Chiu Yu Chien

32 食譜 584 粉絲

芋頭巴斯克乳酪蛋糕

芋頭巴斯克乳酪蛋糕

描述

6吋烤模*1，4吋烤模＊2

305 說讚 13 一起做 3 留言

時間

120 分鐘

熱量

食材

芋泥

大甲芋頭

300g
糖

45g
無鹽奶油

15g
鮮奶油

10g

乳酪糊

步驟

芋頭蒸熟（蒸約20分鐘，筷子可輕鬆插入），趁熱加入糖、奶油，壓成泥。
覺得太乾加入鮮奶油10g。
烤模舖烘培紙，壓入一層芋泥。 6吋烤模＊1（芋泥約230g） 4吋烤模＊2（芋泥各約70g）
室溫奶油乳酪先打軟，加入糖再打均勻。
加入一顆室溫雞蛋，打勻。
再加入一顆室溫雞蛋，打勻。
加入鮮奶油，拌勻。
篩入低筋麵粉，拌勻。
乳酪糊過篩一次。
乳酪糊倒入舖好芋頭的模子，入烤箱。
上火230°c/下火190°c，烤35～40分鐘，上色即可。如時間還沒到，但太上色可舖鋁箔紙，繼續烤。
取出放涼。
冰冰箱至隔夜。
開動。

4.3 萬瀏覽

2021/04/02 發表

Chiu Yu Chien 32 食譜 584 粉絲

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有 13 個一起做

芋頭巴斯克乳酪蛋糕：Jeann Chang 一起做

Jeann Chang
感謝分享❤️ 我直接做了滿滿的6吋😋烤40分鐘簡單又美味😋😋

芋頭巴斯克乳酪蛋糕：魚兒一起做

魚兒
感謝食譜分享(*¯︶¯*)芋頭很綿密，家人都說蛋糕好吃

芋頭巴斯克乳酪蛋糕：陳冠霓一起做

陳冠霓
我只烤了25分鐘讓中間有綿密的感覺好棒好好吃！

芋頭巴斯克乳酪蛋糕：楊竣宇Santi 一起做

楊竣宇Santi
抹茶口味

留言

共 3 則

登入會員，討論人氣食譜秘訣

程于容
乳酪糊加鮮奶和鮮奶油有什麼不一樣？
4 years ago
王怡靜
好唷我有做成功我做成地瓜口味
4 years ago
王怡靜
請問如果只要做一個六吋的量乳酪部分我要用多少的量
4 years ago
作者Chiu Yu Chien
可以用一樣的量，照片上我6吋的沒有裝滿，還有滿多空間，給你參考
4 years ago

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