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芋頭牛奶乳酪蛋糕

Name: 芋頭牛奶乳酪蛋糕 by 💃3⃣三千金甜甜窩3⃣💃
Ingredients: [餅乾層] 消化餅乾 180g; [餅乾層] 奶油(隔水加熱融化) 90g; [芋頭乳酪層] 冷開水(1) 30g; [芋頭乳酪層] 吉利丁粉(1) 10g; [芋頭奶酪層] 冷開水(1) 45g; [芋頭乳酪層] (動物)鮮奶油(2) 200g; [芋頭奶酪層] 吉利丁粉(1) 15g; [芋頭乳酪層] 鮮奶(2) 50g; [芋頭奶酪層] 白砂糖(2) 40g; [芋頭乳酪層] 蒸熟芋頭丁(2) 80g; [芋頭奶酪層] 蒸熟芋頭丁(2) 60g; [芋頭乳酪層] 奶油乳酪(3) 300g; [芋頭奶酪層] 鮮奶(2) 180g; [芋頭乳酪層] 白砂糖(3) 100g; [芋頭乳酪層] 蒸熟芋頭丁(4) 200g

描述

8吋~心型活動蛋糕模

675 說讚 9 留言

食材

餅乾層

消化餅乾

180g
奶油(隔水加熱融化)

90g

芋頭乳酪層

芋頭奶酪層

步驟

消化餅放入袋子內，用桿麵棍壓碎。
融化的奶油，加入攪拌均勻。
倒入蛋糕模內，用湯匙壓緊實，放入冰箱冷藏30分鐘。
芋頭乳酪層~備好冷開水，吉利丁粉慢慢加入。
芋頭乳酪層~芋頭丁+鮮奶+鮮奶油，用攪拌機打成芋頭泥狀備用。
退冰軟化的乳酪切小塊，加糖隔水加熱(小火)攪拌均勻。(水溫不可以過高，若溫度太高要熄火。)
攪拌完成的乳酪糊，加入步驟5的芋頭泥，攪拌均勻。
再加入吉利丁，攪拌均勻。
最後加入蒸的芋頭丁，輕拌均勻。
倒入餅乾層上，入冰箱冷藏2小時。
乳酪層結凍了，才可以製作芋頭奶酪層。
芋頭奶酪層~備好冷開水，吉利丁粉慢慢加入。
芋頭奶酪層~芋頭丁+鮮奶+糖，用攪拌機打成芋頭牛奶備用。
吉利丁加入芋頭牛奶內，攪拌均勻，隔水加熱融化即可。
倒入芋頭乳酪層上，入冰箱冷藏6小時或一個晚上。
取出脫模
切成適當大小
好好享用嘍～真好吃啊，冰冰涼涼的每口都吃得到芋頭塊，濃濃的芋頭乳酪奶香味，一口接一口停不下來啊～

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2017/05/26 發表

💃3⃣三千金甜甜窩3⃣💃 228 食譜 773 粉絲

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留言

共 9 則

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黃露毅
請問有六吋的配方嗎
6 years ago
Grace
照著配方做了，但中間的乳酪層沒有凝固，全都化開了⋯😭😭😭。請問中間那層的吉利丁粉份量正確嗎？是10g嗎？
6 years ago
Vi媽
這是幾吋蛋糕？
7 years ago

春日野希
吉利丁片的話要怎麼抓量呢
7 years ago
作者💃3⃣三千金甜甜窩3⃣💃
同等量呦
7 years ago
林玉峰
請問最後不是冷凍嗎？冷藏切的話不是會碎了
8 years ago
作者💃3⃣三千金甜甜窩3⃣💃
冷藏。冷凍都可以呦～冷藏~切蛋糕也不會碎，冷凍~需要退冰一下，再切，不然太硬，不好切塊。
7 years ago
陳紫芸
請問六寸蛋糕模比例要怎麼調？謝謝
8 years ago
作者💃3⃣三千金甜甜窩3⃣💃
量全部減半喔！
8 years ago
周曉慧
材料都寫上四份，8吋模型是否材料要乘以四份？還是只要一份就好，請告知謝謝妳。
8 years ago
作者💃3⃣三千金甜甜窩3⃣💃
不好意思，不知道為什麼會出現4次重複的食材，現已修改嘍！😁😁😁
8 years ago
周曉慧
材料都寫上四份，8吋模型是否材料要乘以四份？還是只要一份就好，請告知謝謝妳。
8 years ago
吳定維
如果是吉利丁要用幾片
8 years ago
作者💃3⃣三千金甜甜窩3⃣💃
用一樣的量
8 years ago