芋頭牛奶乳酪蛋糕


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8吋~心型活動蛋糕模

  • 1
    消化餅放入袋子內,用桿麵棍壓碎。
  • 2
    融化的奶油,加入攪拌均勻。
  • 3
    倒入蛋糕模內,用湯匙壓緊實,放入冰箱冷藏30分鐘。
  • 4
    芋頭乳酪層~備好冷開水,吉利丁粉慢慢加入。
  • 5
    芋頭乳酪層~芋頭丁+鮮奶+鮮奶油,用攪拌機打成芋頭泥狀備用。
  • 6
    退冰軟化的乳酪切小塊,加糖隔水加熱(小火)攪拌均勻。(水溫不可以過高,若溫度太高要熄火。)
  • 7
    攪拌完成的乳酪糊,加入步驟5的芋頭泥,攪拌均勻。
  • 8
    再加入吉利丁,攪拌均勻。
  • 9
    最後加入蒸的芋頭丁,輕拌均勻。
  • 10
    倒入餅乾層上,入冰箱冷藏2小時。
  • 11
    乳酪層結凍了,才可以製作芋頭奶酪層。
  • 12
    芋頭奶酪層~備好冷開水,吉利丁粉慢慢加入。
  • 13
    芋頭奶酪層~芋頭丁+鮮奶+糖,用攪拌機打成芋頭牛奶備用。
  • 14
    吉利丁加入芋頭牛奶內,攪拌均勻,隔水加熱融化即可。
  • 15
    倒入芋頭乳酪層上,入冰箱冷藏6小時或一個晚上。
  • 16
    取出脫模
  • 17
    切成適當大小
  • 18
    好好享用嘍~ 真好吃啊,冰冰涼涼的每口都吃得到芋頭塊,濃濃的芋頭乳酪奶香味,一口接一口停不下來啊~
2017/05/26 發表 1.0 萬 瀏覽
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討論共 9 則

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請問有六吋的配方嗎

5 months ago
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照著配方做了,但中間的乳酪層沒有凝固,全都化開了⋯😭😭😭。請問中間那層的吉利丁粉份量正確嗎?是10g嗎?

a year ago
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這是幾吋蛋糕?

a year ago
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吉利丁片的話要怎麼抓量呢

2 years ago
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作者回應

同等量呦

a year ago
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請問最後不是冷凍嗎?冷藏切的話不是會碎了

2 years ago
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作者回應

冷藏。冷凍都可以呦~
冷藏~切蛋糕也不會碎,冷凍~需要退冰一下,再切,不然太硬,不好切塊。

2 years ago
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請問六寸蛋糕模比例要怎麼調?謝謝

3 years ago
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作者回應

量全部減半喔!

3 years ago
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材料都寫上四份,8吋模型是否材料要乘以四份?還是只要一份就好,請告知謝謝妳。

3 years ago
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作者回應

不好意思,不知道為什麼會出現4次重複的食材,現已修改嘍!😁😁😁

3 years ago
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材料都寫上四份,8吋模型是否材料要乘以四份?還是只要一份就好,請告知謝謝妳。

3 years ago
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如果是吉利丁要用幾片

3 years ago
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作者回應

用一樣的量

3 years ago

大家都在查

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芋頭牛奶乳酪蛋糕 8吋~心型活動蛋糕模