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Mrs. Petrovic
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藍莓貝果

藍莓貝果

描述

自從吃過知名咖啡店的藍莓貝果後就深深愛上那外脆內軟的口感❣

食譜份量來源 : 海頓媽媽
操作步驟為個人經驗及做法

食材

步驟

  • 所有材料放入攪拌盆攪打成團
慢速3分鐘,中速約5分鐘至打出膜

❗ 原食譜蜂蜜量為50g,但個人覺得
      太甜所以降至25g

    所有材料放入攪拌盆攪打成團 慢速3分鐘,中速約5分鐘至打出膜 ❗ 原食譜蜂蜜量為50g,但個人覺得 太甜所以降至25g

  • 基礎發酵約30分鐘,麵糰分割成8等分,滾圓蓋上濕布,鬆弛10-15分鐘

    基礎發酵約30分鐘,麵糰分割成8等分,滾圓蓋上濕布,鬆弛10-15分鐘

  • 貝果整型

  • 第二次發酵40分鐘

  • 燙貝果 : 煮一鍋水+1大匙蜂蜜,加熱至微滾,貝果兩面各燙5秒

  • 烤盤上放置8張適當大小的烘焙紙,燙好的貝果依序放到烘焙紙上,,靜置等貝果麵糰表面水分乾掉

    烤盤上放置8張適當大小的烘焙紙,燙好的貝果依序放到烘焙紙上,,靜置等貝果麵糰表面水分乾掉

  • 烤箱預熱200°C
烤12-18分鐘(依各家烤箱上色情況為主)

    烤箱預熱200°C 烤12-18分鐘(依各家烤箱上色情況為主)

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