香菇肉燥
描述
豬皮本身的膠原蛋白經過熬煮後讓滷汁可以更加的濃稠，讓滷汁可以緊緊的扒在白飯上，吃起來會更加好吃，各位快來嘗試看看吧😆
份量
3
人份
時間
90
分鐘
食材
步驟
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豬皮以冷水入鍋，開大火滾5分鐘後將其撈起切丁備用
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將乾香菇以350CC的清水泡軟後切丁備用
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冷鍋開中大火加入豬絞肉炒至肉汁完全蒸發，只剩下豬油的程度
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加入紅蔥末和白胡椒粉後拌炒30秒
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加入切好的香菇、豬皮、黑糖、醬油和米酒後開大火拌炒30秒
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加入剩下的香菇水、八角及月桂葉將其煮滾後開小火蓋上鍋蓋燉煮1小時即可收工。
