蔬菜蛋餅 ( 蛋餅皮 DIY )
描述
手邊剛好有低筋麵粉，但是在我的映像中餅皮好像都是中高筋麵粉下去製做！於是抱著挑戰、嘗試的心態來試試。
熱量
步驟
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把「低筋麵粉、太白粉、鹽」三種材料秤好混合過篩。
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加入 水140 ml 均勻攪拌，攪拌完全都沒顆粒後，加入一匙的芝麻，放冰箱冷藏10分鐘。
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準備一個鍋子( 平底鍋更佳 )，先將鍋子完全燒熱！讓它冒煙。加入兩大湯匙的油，讓油完整跑一圈鍋子！然後將剩餘的油全部倒出。 ( 潤鍋 )
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關火加入一湯勺的麵糊，均勻的在鍋中轉一圈，如果太濃可用湯勺抹開。完整抹開麵糊後在開火，餅皮邊邊翹起來後就可以翻面，另一面煎熟後起鍋！「第一張通常不漂亮，第二張就正常囉」
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餅皮煎好！先放在沾板上備用！
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鍋中加入一湯匙的油，並打一顆蛋於鍋中！這時候將餅皮貼在蛋液上，用鍋鏟把蛋液慢慢壓開，蛋香飄出來後蛋餅翻面。 加入自己喜歡的蔬菜 ( 灑上少許胡椒粉 )
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然後把蛋餅慢慢捲起來！封口朝下煎10秒定型後起鍋。
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切成適當的大小擺入盤中！依照自己喜愛看是要配上哪種醬料。
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淋上油膏，就可以上桌享用！ 把家中剩餘的低筋麵粉拿來利用，也是可以簡單 DIY 製作蛋餅皮喔。
![關火加入一湯勺的[麵糊]，均勻的在鍋中轉一圈，如果太濃可用湯勺抹開。完整抹開[麵糊]後在開火，餅皮邊邊翹起來後就可以翻面，另一面煎熟後起鍋！「第一張通常不漂亮，第二張就正常囉」](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F135362%2F2d928a1097331edc.jpg&width=800)
小撇步
其實還有一些小撇步，但因為格式關係！導致無法詳細。
如果其中技巧想更佳了解！歡迎來我巴哈姆特小屋觀看！巴哈姆特小屋：http://home.gamer.com.tw/homeindex.php?owner=yesk1003b
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