高湯玉子燒 (露營OK)
描述
玉子燒的用途很廣，除了是很棒的宵夜點心或下酒小菜，對折煎成較大片狀夾在吐司中就是厚蛋三明治，還可以切條夾在壽司中呢!
食材
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4個
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1大匙
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1大匙
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1g (少量)
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將所有材料打勻
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玉子煎鍋中倒入少許油(吸或倒掉多餘的油)，以中小火熱鍋
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待手掌接近鍋子時感覺有熱度時，倒入薄薄一層蛋液，略成型後以筷子由遠端向近端捲至近端。之後將蛋捲推回到遠端。
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再倒入薄薄蛋液 (將蛋捲往上提，讓蛋液流到其下方) ，待蛋皮稍呈凝固狀時，再往內折。 重覆此動作至蛋液用完。
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最後一次煎，用煎匙稍微將蛋整形即可熄火。讓蛋放在鍋中兩、三分鐘定型再切，才不會散開。
小撇步
*若無日式白高湯，可以昆布或柴魚高湯2/3大匙+日式鰹魚醤油1/3大匙取代
