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小套房愛的幸福料理-小錡
91 食譜 1,998 粉絲

糖漬小黃瓜

糖漬小黃瓜

描述

肉燥飯~
雞絲飯~
油飯~
鹹酥雞~
臭豆腐~
的好搭檔!
非它莫屬了!
甜甜又微酸的好滋味!

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 小黃瓜2支洗淨切薄片

    小黃瓜2支洗淨切薄片

  • 用鹽抓醃殺青15-20分鐘

    用鹽抓醃殺青15-20分鐘

  • 用白開水洗去殺清水跟鹽份

    用白開水洗去殺清水跟鹽份

  • 用力將水份擠乾(這樣吃起來才脆口)

    用力將水份擠乾(這樣吃起來才脆口)

  • 放入調味料拌均勻

    放入調味料拌均勻

  • 放冰箱30分鐘後即可食用

    放冰箱30分鐘後即可食用

小撇步

1.此版本為偏甜的口味,西歡酸一點,醋可以再多加半匙-1匙
2.可用白醋或水果醋,用壽司醋的話,糖要減少一些
3.夾取時,用乾淨無水的筷子或湯匙,才不會變質

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留言

共 4 則
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  • Ben Chu
    Ben Chu

    醋精算不算是白醋,可以放嗎?

    醋精不是白醋喔!醋精不含食醋中的營養成分,所以不易發霉變質,但也因此而缺少食醋的香味和營養作用,所以若非特殊需要,還是以吃食醋為好。 需要提醒的是,冰醋酸有一定的腐蝕性,若不慎碰到皮膚或者是衣物,請及時進行沖洗。

  • 翼

    如果用烏醋可以嗎?

    會建議白醋喔!

  • 請問小黃瓜醃漬完成,吃起來有點苦苦的是正常的嗎?還是我那個步驟錯誤了。謝謝😊

    殺青時,鹽可能放的不夠

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