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Feng Lin
Feng Lin
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開陽白菜煨年糕

開陽白菜煨年糕

描述

利用開陽的鮮味與菇香以文火煨煮白菜與年糕，使其菜餚柔軟入味，整道完成品鮮甜味美，蔬菜軟嫩滑順，年糕Q口彈牙，經典美味總是讓人念念不忘，會垂延三尺永遠不敗的美佳餚。

歡迎您來逛逛喔~
https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

70 說讚 1 一起做

份量

6 人份

時間

20 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 1.準備食材，清理與清洗之。

    1.準備食材，清理與清洗之。

  • 2.乾香菇以冷水泡約10-15分鐘，泡軟即可。

    2.乾香菇以冷水泡約10-15分鐘，泡軟即可。

  • 3.大白菜切段，紅蘿蔔切片，老薑切絲，青蔥切段，辣椒切斜刀片，香菇切絲。

    3.大白菜切段，紅蘿蔔切片，老薑切絲，青蔥切段，辣椒切斜刀片，香菇切絲。

  • 4.起鍋開小火，加入2大匙的油，放入薑絲與蝦米(開陽)及辣椒炒香。

    4.起鍋開小火，加入2大匙的油，放入薑絲與蝦米(開陽)及辣椒炒香。

  • 5.再加入蔥白與香菇，續炒出蔥與菇香。

    5.再加入蔥白與香菇，續炒出蔥與菇香。

  • 6.再加入紅蘿蔔拌炒幾下。

    6.再加入紅蘿蔔拌炒幾下。

  • 7.續加入大白菜，轉中火拌炒至軟化。

    7.續加入大白菜，轉中火拌炒至軟化。

  • 8.加入水中火煮滾，加入所有的[調味料]；轉小火，蓋鍋蓋煨煮約10分鐘，至白菜軟嫩入味。

    8.加入水中火煮滾，加入所有的調味料；轉小火，蓋鍋蓋煨煮約10分鐘，至白菜軟嫩入味。

  • 9.加入寧波年糕煨煮至軟化(本次用的年糕約煮1分鐘即可；不同廠牌軟化略有不同，請參考說明烹煮)。

    9.加入寧波年糕煨煮至軟化(本次用的年糕約煮1分鐘即可；不同廠牌軟化略有不同，請參考說明烹煮)。

  • 10.最後加入蔥段，攪拌一下，至轉綠即可關火。

    10.最後加入蔥段，攪拌一下，至轉綠即可關火。

  • 11.起鍋盛碗(鍋)。

    11.起鍋盛碗(鍋)。

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