蠔油白菜年糕 白菜和蒜苗都是冬天的蔬菜,特別好吃甜度又高,加上李錦記舊庄特級蠔油來提鮮! 把平淡無味的寧波年糕吸飽醬汁,Q軟好吃呢~

蠔油白菜年糕


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白菜和蒜苗都是冬天的蔬菜,特別好吃甜度又高,加上李錦記舊庄特級蠔油來提鮮! 把平淡無味的寧波年糕吸飽醬汁,Q軟好吃呢~

份量
3 人份
時間
15 分鐘
食材
100g
2支
醬料
2小匙
2小匙
  • 1
    準備材料: 寧波年糕真空包打開撥散, 白菜切片, 蒜苗茄切段 , 豬肉絲
  • 2
    豬肉絲+李錦記舊庄特級蠔油+太白粉 抓醃後靜至5分鐘備用
  • 3
    冷油冷鍋 把醃好的豬肉絲炒到半熟,先呈起備用
  • 4
    原鍋不洗,維持中火,把白菜片+2 小匙鹽巴下鍋炒
  • 5
    加上2大匙水, 蓋鍋蓋悶煮2分鐘 ,白菜鹽巴加熱出水後萎縮
  • 6
    把寧波年糕加進白菜上面,加進1/3杯水,維持中火蓋鍋蓋悶煮3分鐘(利用蒸汽的力量把年糕悶軟,年糕不觸底不會巴鍋)
  • 7
    年糕悶軟後再作拌炒, 讓白菜的味道和年糕融合, 蒜苗接著下鍋
  • 8
    將一開始炒過的蠔油豬肉絲加進去炒到全熟入味,增加白菜湯汁內有蠔油鮮味 (鹹度部分,一開始白菜用2小匙鹽巴炒,以經做好基礎調味了,最後起鍋前可以先試吃後再微調鹹度)
  • 9
    這道超簡單的蠔油白菜年糕 ,可以取代主食,吃個年糕討個吉利~預祝年年高升!
2019/02/15 發表 1,405 瀏覽
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