古早味蘿蔔糕
描述
蘿蔔糕製作簡單，但若增加紅蔥肉燥醬一步驟，能立馬提升風味層次感與美味度，之後即使不加醬油，也十分美味。
份量
5
人份
步驟
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食材
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香菇泡水切末，白蘿蔔刨絲備用
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起一熱油鍋，下香菇爆香，放入豬絞肉，炒至變色，加入白蘿蔔絲拌炒，加入200水與小磨坊台式紅蔥肉燥風味醬拌勻，待水滾後蓋上鍋蓋，轉中小火悶燒，至蘿蔔變透明狀態關火。
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純在來米粉加600水調成粉漿，慢慢倒入同時進行拌勻動作，至黏糊狀即可。
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起一容器，刷上薄油，將粉漿糊到入，放入電鍋外鍋加3杯水，蒸煮約45分鐘，餘溫靜置15分鐘，表層塗薄層蔥油防止乾裂。
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放冷後，將容器左右搖晃即可輕鬆倒出。
