[萬家香大吟釀薄鹽醬油]黑糖燒東坡肉

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東坡肉有著黑糖香,酒香及醬香,入口即化的口感~
醬汁甘甜又有著黑糖香拌飯真好吃!!
而且黑糖醣的含量及熱量卻比一般白糖低,加上其獨特的香味,燉煮出來的東坡肉真是讚!!
醬油及油膏選用萬家香大吟釀系列,它是用古法釀製,100%純天然釀造,專業薄鹽發酵工法,低鹽低鈉更健康,自然純淨無任何化學添加物,60餘年發酵技術嚴格品管,品質有保障.

食材

五花肉 兩條
4-5枝
薑片 5片
八角2個 2個
調味料
萬家香大吟釀薄鹽醬油 150ml
萬家香大吟釀甘甜油膏 1.5大匙
米酒 300ml
冰糖 1.5大匙
黑糖 3大匙
綁材
棉繩 適量
  • 1 五花肉放冷凍冰1小時.(比較好切) 切成約5公分的正方.用棉繩綁起來.
  • 2 放入滾水中川燙去血水.
  • 3 起油鍋爆香薑片,再放入冰糖煮至融化,讓肉塊沾上糖色. 葱切半及八角放入.
  • 4 倒入萬家香大吟釀薄鹽醬油及大吟釀甘甜油膏.
  • 5 倒入酒及黑糖,加水至蓋住肉.大火煮滾後小火煮2小時.
  • 6 再放入電鍋內燉煮1小時以上即可.
  • 7 加入黑糖及甘醇醬油燉煮過後的東坡肉甜度及鹹度剛好. ps: 1.製作過程較費時,一次可多做些,分裝冰至冷凍. 2.正統東坡肉是使用紹興酒,米酒也可代替. 3.炒冰糖炒至融化即可,千萬別炒至太焦.
  • 8 女兒們直說醬汁配飯好好吃丫~ (才剛吃完午飯1小時多,又忍不住吃了一碗飯~)
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2013/01/20 發表 1.1 萬 瀏覽

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討論共 1 則

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好,下次我也做做看。

4 年前