[萬家香大吟釀薄鹽醬油]黑糖燒東坡肉


Jui Yu Hsu
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東坡肉有著黑糖香,酒香及醬香,入口即化的口感~
醬汁甘甜又有著黑糖香拌飯真好吃!!
而且黑糖醣的含量及熱量卻比一般白糖低,加上其獨特的香味,燉煮出來的東坡肉真是讚!!
醬油及油膏選用萬家香大吟釀系列,它是用古法釀製,100%純天然釀造,專業薄鹽發酵工法,低鹽低鈉更健康,自然純淨無任何化學添加物,60餘年發酵技術嚴格品管,品質有保障.

食材
兩條
4-5枝
5片
2個
調味料
綁材
適量
  • 1
    五花肉放冷凍冰1小時.(比較好切) 切成約5公分的正方.用棉繩綁起來.
  • 2
    放入滾水中川燙去血水.
  • 3
    起油鍋爆香薑片,再放入冰糖煮至融化,讓肉塊沾上糖色. 葱切半及八角放入.
  • 4
    倒入萬家香大吟釀薄鹽醬油及大吟釀甘甜油膏.
  • 5
    倒入酒及黑糖,加水至蓋住肉.大火煮滾後小火煮2小時.
  • 6
    再放入電鍋內燉煮1小時以上即可.
  • 7
    加入黑糖及甘醇醬油燉煮過後的東坡肉甜度及鹹度剛好. ps: 1.製作過程較費時,一次可多做些,分裝冰至冷凍. 2.正統東坡肉是使用紹興酒,米酒也可代替. 3.炒冰糖炒至融化即可,千萬別炒至太焦.
  • 8
    女兒們直說醬汁配飯好好吃丫~ (才剛吃完午飯1小時多,又忍不住吃了一碗飯~)
小撇步

一同來料理出最頂極精湛的萬家香薄鹽大吟釀料理!
活動網址:https://icook.tw/wanjashan
萬家香官網:
http://www.wanjashan.com.tw/
萬家香粉絲團:
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2013/01/20 發表 1.2 萬 瀏覽
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好,下次我也做做看。

7 years ago

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