羊肉油飯

71_cook
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描述

媽媽牌羊肉油飯,小時候最愛吃的古早味

份量

10 人份

時間

120 分鐘

食材

600克
適量
100克
1000克
適量
1800克

步驟

  • 羊肉切適當大小、薑切末、糯米泡水靜置半小時

    羊肉切適當大小、薑切末、糯米泡水靜置半小時

  • 鍋內放入100克麻油(可依口味調整,喜歡麻油味多一點可以加多一點麻油)熱鍋,加入薑末炒至薑的香味出來(薑的量也可以依口味調整)

    鍋內放入100克麻油(可依口味調整,喜歡麻油味多一點可以加多一點麻油)熱鍋,加入薑末炒至薑的香味出來(薑的量也可以依口味調整)

  • 加入羊肉翻炒至羊肉變色

    加入羊肉翻炒至羊肉變色

  • 先加入500克的米酒翻炒後加入適量的鮮味炒手煮到滾

    先加入500克的米酒翻炒後加入適量的鮮味炒手煮到滾

  • 將羊肉盛起來放入電鍋燉煮入味

    將羊肉盛起來放入電鍋燉煮入味

  • 羊肉燉煮完後放入鍋內加入糯米拌炒,加入500克米酒拌炒(不喜歡米酒味太重可以改成水)

    羊肉燉煮完後放入鍋內加入糯米拌炒,加入500克米酒拌炒(不喜歡米酒味太重可以改成水)

  • 盛起後放入電鍋內煮(外鍋加四杯水),電鍋跳起來之後繼續燜30分鐘就完成啦

    盛起後放入電鍋內煮(外鍋加四杯水),電鍋跳起來之後繼續燜30分鐘就完成啦

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