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羊肉油飯

羊肉油飯
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描述

媽媽牌羊肉油飯，小時候最愛吃的古早味

71 IG: https://instagram.com/71_cook?r=nametag

份量

10 人份

時間

120 分鐘

食材

步驟

  • 羊肉切適當大小、薑切末、糯米泡水靜置半小時

    羊肉切適當大小、薑切末、糯米泡水靜置半小時

  • 鍋內放入100克麻油（可依口味調整，喜歡麻油味多一點可以加多一點麻油）熱鍋，加入薑末炒至薑的香味出來（薑的量也可以依口味調整）

    鍋內放入100克麻油（可依口味調整，喜歡麻油味多一點可以加多一點麻油）熱鍋，加入薑末炒至薑的香味出來（薑的量也可以依口味調整）

  • 加入羊肉翻炒至羊肉變色

    加入羊肉翻炒至羊肉變色

  • 先加入500克的米酒翻炒後加入適量的鮮味炒手煮到滾

    先加入500克的米酒翻炒後加入適量的鮮味炒手煮到滾

  • 將羊肉盛起來放入電鍋燉煮入味

    將羊肉盛起來放入電鍋燉煮入味

  • 羊肉燉煮完後放入鍋內加入糯米拌炒，加入500克米酒拌炒（不喜歡米酒味太重可以改成水）

    羊肉燉煮完後放入鍋內加入糯米拌炒，加入500克米酒拌炒（不喜歡米酒味太重可以改成水）

  • 盛起後放入電鍋內煮（外鍋加四杯水）,電鍋跳起來之後繼續燜30分鐘就完成啦

    盛起後放入電鍋內煮（外鍋加四杯水）,電鍋跳起來之後繼續燜30分鐘就完成啦

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