羊肉油飯 71_cook 34 食譜 317 粉絲 追蹤 13 說讚 一起做 讚 收藏 描述 媽媽牌羊肉油飯,小時候最愛吃的古早味 71 IG: https://instagram.com/71_cook?r=nametag 份量 10 人份 時間 120 分鐘 食材 羊肉 600克 薑 適量 麻油 100克 米酒 1000克 鮮味炒手 適量 糯米飯 1800克 步驟 羊肉切適當大小、薑切末、糯米泡水靜置半小時 鍋內放入100克麻油(可依口味調整,喜歡麻油味多一點可以加多一點麻油)熱鍋,加入薑末炒至薑的香味出來(薑的量也可以依口味調整) 加入羊肉翻炒至羊肉變色 先加入500克的米酒翻炒後加入適量的鮮味炒手煮到滾 將羊肉盛起來放入電鍋燉煮入味 羊肉燉煮完後放入鍋內加入糯米拌炒,加入500克米酒拌炒(不喜歡米酒味太重可以改成水) 盛起後放入電鍋內煮(外鍋加四杯水),電鍋跳起來之後繼續燜30分鐘就完成啦 8,731 瀏覽 2021/03/23 發表