簡易百元羊肉炒
描述
還在煩惱買了羊肉不知道該怎麼料理嗎？來看看李爸今天可以變出什麼簡單羊肉炒料理吧
份量
4
人份
時間
30
分鐘
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今天食材如照片，那我們就開始進行備料步驟吧
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《備料》 先將1/4洋蔥切細後，浸泡冷水約5分鐘，此作法可在烹飪時去除洋蔥嗆味 李爸建議：洋蔥切越細越好，浸泡前記得先將有黏在一起的洋蔥撥開唷
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《備料》 將紅蘿蔔刨成絲狀 火鍋羊肉片切3刀成4等份如照片
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切蔥末&蒜末 （李爸建議：蔥末不用切太細會比較有口感唷） 再來就準備開火ㄌㄧㄠˇ
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開火前記得先將浸泡洋蔥的水瀝掉
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放入適當的油後開火熱鍋，倒入洋蔥輕輕拌炒後，再放入紅蘿蔔絲一起拌炒均勻
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倒入些許的水，小火悶煮1～2分鐘，讓洋蔥變軟
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開蓋後加入1/4茶匙的鹽，均勻拌炒後將洋蔥與紅蘿蔔絲鏟到一邊如右邊照片，有汁液的部分稍後留給羊肉來做調理
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將羊肉片放入有汁液的地方，剛開始記得不需要馬上拌炒，要待底部肉面稍微變熟顏色有變化後，再開始翻面拌炒 李爸建議：在調味羊肉片的過程，還先不要將上方的洋蔥和蘿蔔絲與羊肉片混在一起炒唷
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加入一湯匙的醬油至羊肉片上（先不要一次放太多醬油，到最後起鍋前可以試味道，依個人喜好做調整），均勻拌炒後倒入蔥末，倒入蔥末後就可以將所有的食材均勻一起拌炒囉
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最後倒入蒜末，均勻拌炒一下，起鍋前可以試吃肉片，此時可依個人喜好再做一些調味（例如：可能再多放一點點的醬油），接著再稍微均勻拌炒後就可以關火，最後就來到 李爸上菜ㄌㄧㄠˇ
