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李爸上菜ㄌㄧㄠˇ
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簡易百元羊肉炒

簡易百元羊肉炒

描述

還在煩惱買了羊肉不知道該怎麼料理嗎?來看看李爸今天可以變出什麼簡單羊肉炒料理吧

15 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 今天食材如照片,那我們就開始進行備料步驟吧

    今天食材如照片,那我們就開始進行備料步驟吧

  • 《備料》

先將1/4洋蔥切細後,浸泡冷水約5分鐘,此作法可在烹飪時去除洋蔥嗆味

李爸建議:洋蔥切越細越好,浸泡前記得先將有黏在一起的洋蔥撥開唷

    《備料》 先將1/4洋蔥切細後,浸泡冷水約5分鐘,此作法可在烹飪時去除洋蔥嗆味 李爸建議:洋蔥切越細越好,浸泡前記得先將有黏在一起的洋蔥撥開唷

  • 《備料》

將紅蘿蔔刨成絲狀
火鍋羊肉片切3刀成4等份如照片

    《備料》 將紅蘿蔔刨成絲狀 火鍋羊肉片切3刀成4等份如照片

  • 切蔥末&蒜末
(李爸建議:蔥末不用切太細會比較有口感唷)

再來就準備開火ㄌㄧㄠˇ

    末&末 (李爸建議:末不用切太細會比較有口感唷) 再來就準備開火ㄌㄧㄠˇ

  • 開火前記得先將浸泡洋蔥的水瀝掉

    開火前記得先將浸泡洋蔥的水瀝掉

  • 放入適當的油後開火熱鍋,倒入洋蔥輕輕拌炒後,再放入紅蘿蔔絲一起拌炒均勻

    放入適當的油後開火熱鍋,倒入洋蔥輕輕拌炒後,再放入紅蘿蔔絲一起拌炒均勻

  • 倒入些許的水,小火悶煮1~2分鐘,讓洋蔥變軟

    倒入些許的水,小火悶煮1~2分鐘,讓洋蔥變軟

  • 開蓋後加入1/4茶匙的鹽,均勻拌炒後將洋蔥與紅蘿蔔絲鏟到一邊如右邊照片,有汁液的部分稍後留給羊肉來做調理

    開蓋後加入1/4茶匙的鹽,均勻拌炒後將洋蔥紅蘿蔔絲鏟到一邊如右邊照片,有汁液的部分稍後留給羊肉來做調理

  • 將羊肉片放入有汁液的地方,剛開始記得不需要馬上拌炒,要待底部肉面稍微變熟顏色有變化後,再開始翻面拌炒

李爸建議:在調味羊肉片的過程,還先不要將上方的洋蔥和蘿蔔絲與羊肉片混在一起炒唷

    將羊肉片放入有汁液的地方,剛開始記得不需要馬上拌炒,要待底部肉面稍微變熟顏色有變化後,再開始翻面拌炒 李爸建議:在調味羊肉片的過程,還先不要將上方的洋蔥和蘿蔔絲與羊肉片混在一起炒唷

  • 加入一湯匙的醬油至羊肉片上(先不要一次放太多醬油,到最後起鍋前可以試味道,依個人喜好做調整),均勻拌炒後倒入蔥末,倒入蔥末後就可以將所有的食材均勻一起拌炒囉

    加入一湯匙的醬油至羊肉片上(先不要一次放太多醬油,到最後起鍋前可以試味道,依個人喜好做調整),均勻拌炒後倒入末,倒入末後就可以將所有的食材均勻一起拌炒囉

  • 最後倒入蒜末,均勻拌炒一下,起鍋前可以試吃肉片,此時可依個人喜好再做一些調味(例如:可能再多放一點點的醬油),接著再稍微均勻拌炒後就可以關火,最後就來到
李爸上菜ㄌㄧㄠˇ

    最後倒入末,均勻拌炒一下,起鍋前可以試吃肉片,此時可依個人喜好再做一些調味(例如:可能再多放一點點的醬油),接著再稍微均勻拌炒後就可以關火,最後就來到 李爸上菜ㄌㄧㄠˇ

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