簡易百元羊肉炒

描述
還在煩惱買了羊肉不知道該怎麼料理嗎?來看看李爸今天可以變出什麼簡單羊肉炒料理吧
份量
時間
步驟
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今天食材如照片,那我們就開始進行備料步驟吧
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《備料》 先將1/4洋蔥切細後,浸泡冷水約5分鐘,此作法可在烹飪時去除洋蔥嗆味 李爸建議:洋蔥切越細越好,浸泡前記得先將有黏在一起的洋蔥撥開唷
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《備料》 將紅蘿蔔刨成絲狀 火鍋羊肉片切3刀成4等份如照片
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開火前記得先將浸泡洋蔥的水瀝掉
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倒入些許的水,小火悶煮1~2分鐘,讓洋蔥變軟
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將羊肉片放入有汁液的地方,剛開始記得不需要馬上拌炒,要待底部肉面稍微變熟顏色有變化後,再開始翻面拌炒 李爸建議:在調味羊肉片的過程,還先不要將上方的洋蔥和蘿蔔絲與羊肉片混在一起炒唷
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加入一湯匙的醬油至羊肉片上(先不要一次放太多醬油,到最後起鍋前可以試味道,依個人喜好做調整),均勻拌炒後倒入蔥末,倒入蔥末後就可以將所有的食材均勻一起拌炒囉
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最後倒入蒜末,均勻拌炒一下,起鍋前可以試吃肉片,此時可依個人喜好再做一些調味(例如:可能再多放一點點的醬油),接著再稍微均勻拌炒後就可以關火,最後就來到 李爸上菜ㄌㄧㄠˇ