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Angel
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滑蛋牛肉

滑蛋牛肉

描述

舖在飯上非常下飯又好吃👍
－－－－－－－－－－－－－－
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@angelcookpad

17 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

<醃肉片>

步驟

  • 在肉片上撒上1/2小匙白胡椒粉、1/2小匙鹽、1小匙米酒、1小匙醬油、1小匙太白粉、1顆蛋黃,攪拌均勻,最後拌入1小匙香油,靜置10分鐘。 👉蛋黃用量取決於肉的多寡。

    在肉片上撒上1/2小匙白胡椒粉、1/2小匙鹽、1小匙米酒、1小匙醬油、1小匙太白粉、1顆蛋黃,攪拌均勻,最後拌入1小匙香油,靜置10分鐘。 👉蛋黃用量取決於肉的多寡。

  • 等候期間將蛋打成蛋液,加一點鹽,備用。

    等候期間將蛋打成蛋液,加一點鹽,備用。

  • 油熱鍋下油,放入牛肉,轉小火將肉炒至6分熟,取出備用。

    油熱鍋下油,放入牛肉,轉小火將肉炒至6分熟,取出備用。

  • 熱鍋下油,將蒜末炒香後,加50cc的水至沸騰後加入勾芡水攪拌。

    熱鍋下油,將蒜末炒香後,加50cc的水至沸騰後加入勾芡水攪拌。

  • 倒入牛肉、淋上蛋液、撒上一半的蔥花,轉微火。

    倒入牛肉、淋上蛋液、撒上一半的蔥花,轉微火。

  • 輕輕的將旁邊的蛋液推向牛肉,利用微溫讓蛋慢慢變熟。 👉推一次大概等3秒鐘再拌第二次～不然動作太頻繁會糊掉有點像粥😆。

    輕輕的將旁邊的蛋液推向牛肉,利用微溫讓蛋慢慢變熟。 👉推一次大概等3秒鐘再拌第二次～不然動作太頻繁會糊掉有點像粥😆。

  • 將蛋液炒到個人能接受的熟度再撒上剩下一半的蔥花點綴,即可盛盤享用囉～

    將蛋液炒到個人能接受的熟度再撒上剩下一半的蔥花點綴,即可盛盤享用囉～

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Angel 70 食譜 498 粉絲

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