滑蛋牛肉
描述
舖在飯上非常下飯又好吃👍
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@angelcookpad
份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
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在肉片上撒上1/2小匙白胡椒粉、1/2小匙鹽、1小匙米酒、1小匙醬油、1小匙太白粉、1顆蛋黃,攪拌均勻,最後拌入1小匙香油,靜置10分鐘。 👉蛋黃用量取決於肉的多寡。
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等候期間將蛋打成蛋液,加一點鹽,備用。
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油熱鍋下油,放入牛肉,轉小火將肉炒至6分熟,取出備用。
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熱鍋下油,將蒜末炒香後,加50cc的水至沸騰後加入勾芡水攪拌。
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倒入牛肉、淋上蛋液、撒上一半的蔥花,轉微火。
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輕輕的將旁邊的蛋液推向牛肉,利用微溫讓蛋慢慢變熟。 👉推一次大概等3秒鐘再拌第二次～不然動作太頻繁會糊掉有點像粥😆。
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將蛋液炒到個人能接受的熟度再撒上剩下一半的蔥花點綴,即可盛盤享用囉～
