滑蛋牛肉
描述
滑蛋牛肉的意思是蛋滑嫩,牛肉也是,吃起來軟嫩順口的感覺是這道菜的主要意涵,但看很多人做這道菜,蛋都糊糊的,我真的不敢吃,感覺稀泥沒熟的樣子,我用了把油熱了後熄火將蛋炒散,這樣蛋也嫩,最重要看起來是熟的,這樣我才敢食用。
份量
3
人份
時間
15
分鐘
步驟
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![牛肉片加上[醃料],醃15分鐘。(醃料的蛋白從4顆蛋取即可)](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
牛肉片加上醃料,醃15分鐘。(醃料的蛋白從4顆蛋取即可)
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鍋裡放1大匙的油,將牛肉炒至熟撈起。
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碗裡打進4個蛋,加入塩,米酒,跟炒好的牛肉,攪勻。
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鍋裡放入2大匙的油,燒熱後,熄火,倒入蛋液,同一方向拌炒,看到熟即可起鍋。
![牛肉片加上[醃料],醃15分鐘。(醃料的蛋白從4顆蛋取即可)](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F191927%2F05ff4cb83d71af7b.jpg&width=800)
