三色蛋
步驟
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食材們
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皮蛋去殼切小塊
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電鍋內鍋鋪上烘焙紙
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將切成小塊的皮蛋平均鋪至鍋中
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將4顆生雞蛋的蛋白和蛋黃分開，生蛋黃先放冰箱冷藏，因為後面還要搞很久才會輪到生蛋黃上場。
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鹹鴨蛋去殼，蛋白和蛋黃分開
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鹹鴨蛋的蛋黃和蛋白分別切碎
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切碎的鹹蛋黃撒入鍋中，盡量鋪勻。
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切碎的鹹蛋白則倒進生蛋白中攪散
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將蛋白倒入鍋中鋪勻
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電鍋外鍋一杯水蒸，跳起後丟著讓它燜，我通常一邊去忙別的事，至少過半小時再來完成最後步驟。
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目前蒸好的部分
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倒入生蛋黃鋪勻，電鍋外鍋加半杯水續蒸。
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蒸好之後也丟著燜一會兒，取出後剝掉烘焙紙，用烘焙紙脫模就很容易。
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放涼後再切
