享瘦當歸雞湯
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在傳統市場偶而會看到高山特產生當歸，氣味清香，也有很多營養。雞湯加上蔬菜，湯頭甘甜滋補，吃到雞肉的蛋白質，蔬菜增加飽足感，可以吃補又享瘦的好味。
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份量
4
人份
時間
45
分鐘
食材
土雞腿骨切塊
一支
生當歸（小）
一株
娃娃菜（小）
一顆
蛤蜊
約十顆
-
1準備材料。土雞肉塊以熱水川燙幾秒。 -
2雞腿皮朝下，煎至金黃，夾起備用。
-
3生當歸的葉子拔除，清潔切段備用。娃娃菜切塊備用。（當歸葉子作為煎蛋使用）
-
4放入半鍋的水，水滾後，將煎鍋的雞腿放入鍋中。約煮十分鐘，撈起多餘浮油，放入剩餘材料。中火悶煮30分鐘，熄火並稍微靜置。
小撇步
1.如喜歡熄火前也可以微量米酒提香。
2.當歸葉子可煎蛋不浪費，香氣很
棒。
3.放入蛤蜊後，視狀況，需再次撈起浮油雜質，保持湯頭鮮美喔
4.聚餐可斟酌增加雞肉及食材用量，貝拉的份量是小家庭一餐份量。
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