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茭白筍炒三絲

茭白筍炒三絲

描述

茭白筍是小時候媽媽做的便當菜之一
科學做飯,上網問谷哥原來是減肥聖品
不囉嗦必須煮起來,吃飽才有力氣減

到底要炒幾絲?要炒什麼絲?
看冰箱有什麼要消滅決定

59 說讚

份量

5 人份

時間

20 分鐘

步驟

  • ✅備料
-豬里肌逆紋剪長條用(肉醃料)抓醃備用.
-辣椒籽留一半等等炒料微微辣更對味.
-茭白筍/鮮菇/豆干都切差不多粗細的長條

    ✅備料 -豬里肌逆紋剪長條用(肉醃料)抓醃備用. -辣椒籽留一半等等炒料微微辣更對味. -茭白筍/鮮菇/豆干都切差不多粗細的長條

  • ✅茭白筍切法
洗淨剝去硬殼削掉硬皮以免影響口感
切如照片長條

    茭白筍切法 洗淨剝去硬殼削掉硬皮以免影響口感 切如照片長條

  • ✅豆干切法
橫切再疊在一起一片切4-5刀

    ✅豆干切法 橫切再疊在一起一片切4-5刀

  • ✅平底鍋不放油小火先煸肉條
肉條變白後放進(蒜末/米酒)蓋鍋悶燒出香氣

    ✅平底鍋不放油小火先煸肉條 肉條變白後放進(末/米酒)蓋鍋悶燒出香氣

  • ✅肉條先盛出換放上(豆干/蒜白段)
一樣的小火蓋鍋煸香

    ✅肉條先盛出換放上(豆干/白段) 一樣的小火蓋鍋煸香

  • ✅開鍋拌炒一下撒上(白胡椒粉)
加入主角(茭白筍/鮮菇)一樣的小火蓋鍋煸香

    ✅開鍋拌炒一下撒上(白胡椒粉) 加入主角(茭白筍/鮮菇)一樣的小火蓋鍋煸香

  • ✅約3分鐘聞到香味開鍋放回肉條拌炒一下,搞定啦

    ✅約3分鐘聞到香味開鍋放回肉條拌炒一下,搞定啦

  • ✅備料用這個盤子裝代表起鍋他也裝得下
撒上剪好的蔥絲辣椒絲
倒上現打鳳梨汁
開飯啦

    ✅備料用這個盤子裝代表起鍋他也裝得下 撒上剪好的辣椒絲 倒上現打鳳梨汁 開飯啦

  • ✅爬到椅子上俯拍好像還不錯
原來攝影師是這樣玩的,雖不專業但我努力

    ✅爬到椅子上俯拍好像還不錯 原來攝影師是這樣玩的,雖不專業但我努力

小撇步

✅用米酒替代水燒肉條,肉條很好吃
✅等待每個食材熟成時間,用來滴咖啡/打果汁/剪蔥絲

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Amy's Kitchen 1,795 食譜 1.6 萬 粉絲

烹飪像變魔術 常練習享樂趣 採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活 從新手視角分享每步驟 用最家常道具完成料理 喜歡把平凡變身不凡感 如果人生可以留下什麼 謝謝平台幫記錄這曾經

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