酸辣烤赤鯮~GREEN & SAFE

Name: 酸辣烤赤鯮~GREEN & SAFE by jj5色廚
Total time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: 現撈野生赤鯮(中) 1條 150克; 義大利高燃點葵花籽油 2茶匙; [醬汁~] 香菜 10克; 鹽(醃魚) 1/4茶匙; [醬汁~] 九層塔 10克; [醬汁~] 檸檬汁 1湯匙; [醬汁~] 有機原豆醬油 2茶匙; [醬汁~] 泰式蠔油 1茶匙; [醬汁~] 糖 2茶匙; [醬汁~] 冷開水 2茶匙

jj5色廚

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現撈的野生赤鯮，平常簡單用煎、或烤提升香氣，鮮甜的魚肉吃原味已經很好吃了。週末想來點泰式風味，烤完淋上酸酸辣辣的醬汁，開胃又下酒啊！（與GREEN & SAFE 合作)

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

現撈野生赤鯮(中) 1條

150克

義大利高燃點葵花籽油

2茶匙

鹽(醃魚)

1/4茶匙

醬汁~

香菜

10克

九層塔

10克

檸檬汁

1湯匙

有機原豆醬油

2茶匙

泰式蠔油

1茶匙

糖

2茶匙

冷開水

2茶匙

準備材料，赤鯮解凍。材料購自：GREEN & SAFE 官網 https://pse.is/3cdqqq
GREEN & SAFE 現撈野生赤鯮，專業細緻刀工處理，魚的內臟及細縫處理得非常乾淨，不會殘留土味腥味，肉質非常有彈性。只取當天新鮮魚獲，以CAS冷凍技術，從捕獲到加工全程冷鏈不間斷，保持最新鮮狀態，鮮度及重金屬檢驗合格。
把香菜跟九層塔清洗後切碎，與其他醬汁調味料混合成酸辣醬汁。
赤鯮身上劃2刀，抹上鹽巴醃5分鐘，淋上葵花籽油。
烤箱預熱180度，把魚放烘焙紙上，烤10分鐘，再230度烤10分鐘。
取出烤好的赤鯮，淋上醬汁邊完成。剛烤好的魚肉吸進醬汁，滋味無窮。