台式泡菜

Vivien Huang
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食材

1.2公斤
3條
50公克
淹過菜
1湯匙

步驟

  • 高麗菜洗淨,切塊。 紅蘿蔔去皮,削成絲。 櫛瓜洗淨,切斜片。

  • 三種蔬菜拌入鹽,拌勻並靜置30分鐘。

  • 靜置後蔬菜會出水,瀝乾水分並擠出水分。 將泡菜洗去多餘的鹽味,再瀝乾、擠出多餘的水。

  • 倒入白醋淹過菜,加入花椒,即可以冰到冰箱。

小撇步

如果可以加大辣椒更香。
因為用的白醋已經有甜味,故無額外加糖。多加一些糖,更順口。

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