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菜菜煮
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脆皮蜜汁叉燒~飛利浦氣炸鍋 Part 2

脆皮蜜汁叉燒~飛利浦氣炸鍋 Part 2

描述

口感超乎想像軟嫩,皮脆不膩,非常下飯,家常辛香醬汁調味,作法簡單零失敗

9 說讚

份量

6 人份

時間

15 分鐘

食材

辛香
調味

步驟

  • 將青蔥切段、老薑切片、蒜頭切片

    將青切段、老切片、頭切片

  • 用叉子在豬肉表面來回叉過,可以幫助後續調味醬汁能醃的更入味

    用叉子在豬肉表面來回叉過,可以幫助後續調味醬汁能醃的更入味

  • 可先將蜂蜜、醬油膏、醬油、蠔油、米酒、胡椒粉等調味醬汁先調勻後倒在豬肉上再加入蔥段、薑片,蒜片,幫豬肉稍加按摩,讓醬汁辛香料充份塗抹均勻後放進冰箱冷藏醃製三天

    可先將蜂蜜、醬油膏、醬油、蠔油、米酒、胡椒粉等調味醬汁先調勻後倒在豬肉上再加入段、片,片,幫豬肉稍加按摩,讓醬汁辛香料充份塗抹均勻後放進冰箱冷藏醃製三天

  • 放進冰箱冷藏醃製三天期間可將豬肉翻面幾次,幫助豬肉兩面都能充份入味

    放進冰箱冷藏醃製三天期間可將豬肉翻面幾次,幫助豬肉兩面都能充份入味

  • 將豬肉放進氣炸鍋,溫度設定180度,時間12分鐘,中途不需翻面

    將豬肉放進氣炸鍋,溫度設定180度,時間12分鐘,中途不需翻面

  • 再將溫度調高到200度續炸3分鐘,待豬皮焦脆,豬肉表面油亮,用竹籤插看看豬肉最厚的部位,可以輕鬆插過去就表示整塊都熟了

    再將溫度調高到200度續炸3分鐘,待豬皮焦脆,豬肉表面油亮,用竹籤插看看豬肉最厚的部位,可以輕鬆插過去就表示整塊都熟了

  • 烤色均勻佈滿了蜜汁很誘人

    烤色均勻佈滿了蜜汁很誘人

小撇步

豬肉部位可以根據自己喜歡的口感挑選梅花肉或五花肉,厚度稍厚一點能鎖住肉汁口感軟嫩,調味醬汁可留下來做成沾醬喔

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