芝麻菠蘿奶酥麵包

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割線的圖騰,乍看之下很像菠蘿麵包,但實際上麵包表層並沒有油膩的菠蘿皮。 黑芝麻有滿滿的鈣質,適量食用有益健康,包入低糖低油的奶酥餡,吃起來一點也不甜膩~

食材

麵包麵團
奶酥餡
  • 麵包麵團中的所有材料用筷子攪拌均勻,用手揉5~7分鐘至均勻光滑 。於室溫發酵約1小時至雙倍大。

  • 奶酥餡的所有材料拌勻,分成2等份。

  • 待麵團發酵完成後,將空氣壓出,分成2等份,滾圓靜置15分鐘。

  • 將麵團桿成長方形,抹上1份奶酥餡後(收口處留1cm不要抹)輕輕捲起,收口捏緊。

  • 於室溫發酵60分鐘。將烤箱預熱至200度C,麵團入爐前表面塗上一層水並撒上一層麵粉(份量外)裝飾。用利刀割出菠蘿紋路,烘烤20~25分鐘即成。

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