【大同電鍋】番茄牛肉麵

Silvia W. 料理日記
20 食譜 43 粉絲

加入黑柿蕃茄、白蘿蔔、紅蘿蔔燉煮牛肉湯頭,清甜又不失牛肉原有風味。

份量
3 人份
時間
90 分鐘

食材

其它
依個人喜好
依個人喜好
  • 備料一:牛肋條洗淨後擦乾,切成塊狀(約 5 公分)

    備料一:牛肋條洗淨後擦乾,切成塊狀(約 5 公分)

  • 備料二:白蘿蔔、紅蘿蔔削皮後切成塊狀(大小跟牛肋條差不多即可)

    備料二:白蘿蔔、紅蘿蔔削皮後切成塊狀(大小跟牛肋條差不多即可)

  • 備料三:黑柿番茄對切後去除蒂頭,再切成 6 塊

    備料三:黑柿番茄對切後去除蒂頭,再切成 6 塊

  • 1. 平底鍋(炒鍋)加入一點油後放入步驟一的牛肋條煎至表面稍微金黃(有煎過的痕跡),盛起放置於大同電鍋的內鍋。
2. 將步驟三的黑柿番茄放入剛剛炒過牛肋條的鍋內拌炒2-3分鐘後盛起放入已有牛肋條的內鍋。

    1. 平底鍋(炒鍋)加入一點油後放入步驟一的牛肋條煎至表面稍微金黃(有煎過的痕跡),盛起放置於大同電鍋的內鍋。 2. 將步驟三的黑柿番茄放入剛剛炒過牛肋條的鍋內拌炒2-3分鐘後盛起放入已有牛肋條的內鍋。

  • 1. 將步驟二的白蘿蔔、紅蘿蔔放進步驟四的內鍋後,加入豆瓣醬、醬油、滷包,水加至比食材低一公分的位置,蓋上鍋蓋。
2. 外鍋放入2-3米杯的水後蓋上大同電鍋鍋蓋,按下開關。

    1. 將步驟二的白蘿蔔、紅蘿蔔放進步驟四的內鍋後,加入豆瓣醬、醬油、滷包,水加至比食材低一公分的位置,蓋上鍋蓋。 2. 外鍋放入2-3米杯的水後蓋上大同電鍋鍋蓋,按下開關。

  • 1. 大同電鍋開關跳起後試吃味道,如不夠可再加醬油或其他調味料。
2. 將麵條、青菜煮熟後放入碗中,加入已煮好的番茄牛肉湯及料,灑上蔥花就完成了!

    1. 大同電鍋開關跳起後試吃味道,如不夠可再加醬油或其他調味料。 2. 將麵條、青菜煮熟後放入碗中,加入已煮好的番茄牛肉湯及料,灑上蔥花就完成了!

小撇步

*豆瓣醬除增加風味外,也有辣度,不敢吃辣的話記得減少份量或不加喔!

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