低醣廚房-鴉片黃金泡菜
冬天是十字花科盛產時節，市場大賣3顆五十元！（驚！體恤菜農辛勞，趕緊買回來做些什麼好～除了餃子，能快速消耗的就是製成泡菜了！分享一個絕不失敗的食譜，你也快試試看😄
份量
10
人份
時間
180
分鐘
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白菜去根部，一片一片洗淨晾乾
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白菜晾至有點軟軟的感覺，莖部切塊，葉片稍微撕開不需太小片，灑上鹽巴殺青出水，放進塑膠袋密封入冰箱過夜。
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隔日可見袋中很多水，瀝掉並將白菜以紗布袋擠乾水份備用。
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製作醬汁：蘋果、胡蘿蔔切丁，大蒜去皮。
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醬汁材料全放進調理機打成泥狀，醋可以先放兩大匙試試味道，視情況添加糖。
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然後像阿啾嬤一樣戴上手套，豪邁的將醬汁和白菜拌勻，即可食用！
小撇步
1.我使用的胡麻醬較為甜口，蘋果也甜，所以並沒有另外添加糖，天然的蔬果清甜中和蒜香嗆辣，吃起來超唰嘴，一口接一口！太過癮了！！
2. 成品裝罐冷藏可放一週，但我們三天就解決了，真沒放過那麼久XD
蔡嘉苾
