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馨。家庭料理

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低醣廚房-鴉片黃金泡菜

低醣廚房-鴉片黃金泡菜

描述

冬天是十字花科盛產時節，市場大賣3顆五十元！（驚！體恤菜農辛勞，趕緊買回來做些什麼好～除了餃子，能快速消耗的就是製成泡菜了！分享一個絕不失敗的食譜，你也快試試看😄

66 說讚 1 一起做 2 留言

份量

10 人份

時間

180 分鐘

食材

白菜（包頭蓮）

兩顆
鹽巴

20克

醬汁

胡蘿蔔

中型一根
蘋果

一顆
胡麻醬

一罐200ml
水果醋或白醋

適量
大蒜

10-15瓣

步驟

白菜去根部，一片一片洗淨晾乾
白菜晾至有點軟軟的感覺，莖部切塊，葉片稍微撕開不需太小片，灑上鹽巴殺青出水，放進塑膠袋密封入冰箱過夜。
隔日可見袋中很多水，瀝掉並將白菜以紗布袋擠乾水份備用。
製作醬汁：蘋果、胡蘿蔔切丁，大蒜去皮。
醬汁材料全放進調理機打成泥狀，醋可以先放兩大匙試試味道，視情況添加糖。
然後像阿啾嬤一樣戴上手套，豪邁的將醬汁和白菜拌勻，即可食用！

小撇步

1.我使用的胡麻醬較為甜口，蘋果也甜，所以並沒有另外添加糖，天然的蔬果清甜中和蒜香嗆辣，吃起來超唰嘴，一口接一口！太過癮了！！
2. 成品裝罐冷藏可放一週，但我們三天就解決了，真沒放過那麼久XD

8,289 瀏覽

2021/02/21 發表

馨。家庭料理 24 食譜 191 粉絲

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有 1 個一起做

低醣廚房-鴉片黃金泡菜：蔡嘉苾一起做

蔡嘉苾
用高麗菜做的~好吃！！清爽脆口👍👍👍

留言

共 2 則

登入會員，討論人氣食譜秘訣

總鋪師的吃貨太太
這種沒有防腐劑的一定要冰… 如果沒有要馬上吃完最好放冷凍庫不過效期也不長，頂多一個禮拜至一個月😅😅 希望這對你有幫助😂
3 years ago
陳威豪
做好需要冰嗎
4 years ago

大家都在查

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