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【快樂EVERYDAY】黃金鮭魚蛋炒飯

【快樂EVERYDAY】黃金鮭魚蛋炒飯

描述

主廚:潘瑋翔主廚
內容:蛋汁均勻包裹在每粒米上,讓米飯變的陽光有活力,加入含有豐富DHA的鮮甜鮭魚,
讓炒飯的層次再添一層,再與洋蔥、蒜末拌炒
,讓炒飯變的不再平凡,幸福阿

更多精采內容 請鎖定CH39 中天娛樂台 週一到週四晚間1800「快樂EVERYDAY」

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食材

醬料

步驟

  • 先將鮭魚烤過,之後,利用叉子將鮭魚刺及皮挑開,再將魚肉搗散

  • 準備一個較大的盆子,打兩個蛋取出蛋黃

  • 加入4分之ㄧ鹽及胡椒攪拌均勻

  • 接著, 加入白飯與蛋攪拌

  • 加入香油-2小匙香油

  • 熱鍋並加入2小匙橄欖油,將飯倒入並將它分散並煸炒

  • 看見鍋內油脂釋放出後,加入洋蔥拌炒

  • 再放入鮭魚碎下鍋炒勻

  • 加一點鹽及糊椒(看個人的喜好放入適當的量)

  • 關火再加入青碎炒勻

  • 起鍋前加入味醂炒勻即完成

小撇步

1.加入香油,除可增添香氣外,可將蛋的卵磷脂跟油混合使飯的口感鬆軟且Q。
2.烤過的鮭魚味道更香

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