奶油烤白菜

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奶油烤白菜一直是我很喜歡的一道料理,每次去吃粵式點心都會點,我媽媽教會了我這道菜,讓我在讀書時用這道打遍天下無敵手,每每吃這道菜的時候都會想起好多在英國一起煮飯吃吃喝喝的朋友

份量
6 人份
時間
45 分鐘

食材

白菜
半顆
6顆
75公克
1小匙
麵糊
45公克
1/8顆
4大匙
200ml
1小匙
  • 白菜洗淨切段;瑤柱泡熱水,水瀝乾留著炒麵糊用,火腿切丁;洋蔥剁碎備用

    白菜洗淨切段;瑤柱泡熱水,水瀝乾留著炒麵糊用,火腿切丁;洋蔥剁碎備用

  • 熱油炒香瑤柱和火腿,下白菜後加入泡瑤柱的水,略炒蓋鍋,等出水、白菜軟了後加鹽略為調味,起鍋後用篩子瀝乾水份,留待炒麵糊使用。烤箱180度開始預熱

    熱油炒香瑤柱和火腿,下白菜後加入泡瑤柱的水,略炒蓋鍋,等出水、白菜軟了後加鹽略為調味,起鍋後用篩子瀝乾水份,留待炒麵糊使用。烤箱180度開始預熱

  • 白菜舖平在烤盤

    白菜舖平在烤盤

  • 熱奶油,把洋蔥碎加入炒到軟化呈半透明,再加入麵粉炒到奶油把麵粉包覆住,再分四次加入牛奶,避免結塊,再拌入剛才炒白菜濾出的湯,麵糊煮到稠狀後加入一小匙鹽調味

    熱奶油,把洋蔥碎加入炒到軟化呈半透明,再加入麵粉炒到奶油把麵粉包覆住,再分四次加入牛奶,避免結塊,再拌入剛才炒白菜濾出的湯,麵糊煮到稠狀後加入一小匙鹽調味

  • 麵糊舖平在白菜上,送進烤箱;烤約8至10分鐘,或麵糊上色就可以拿出來

    麵糊舖平在白菜上,送進烤箱;烤約8至10分鐘,或麵糊上色就可以拿出來

  • 上桌開吃

    上桌開吃

小撇步

如果很不怕膩,烤的時候可以用一些起司鋪在上面,我是覺得不用加味道已經很濃厚了

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