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Stella
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烤奶油白菜

烤奶油白菜

描述

白菜有豐富纖維質,除了白菜滷,還可以變化西式元素吃法~

87 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 備料:白菜洗淨切塊,香菇切片,火腿或培根切丁,乾蝦米泡水,可切胡蘿蔔絲少許。
起油鍋炒香泡過水的蝦米、加培根或火腿炒、香菇、最後加入白菜炒軟盛起備用,湯汁另外。

    備料:白菜洗淨切塊,香菇切片,火腿或培根切丁,乾蝦米泡水,可切胡蘿蔔絲少許。 起油鍋炒香泡過水的蝦米、加培根或火腿炒、香菇、最後加入白菜炒軟盛起備用,湯汁另外。

  • 再小火熱鍋加入奶油溶化後,加入麵粉炒均勻,加鮮奶或鮮奶油,再倒入炒白菜湯汁拌炒成糊狀即白醬。

    再小火熱鍋加入奶油溶化後,加入麵粉炒均勻,加鮮奶或鮮奶油,再倒入炒白菜湯汁拌炒成糊狀即白醬。

  • 白醬面糊炒好,加入先前炒軟的白菜料,拌勻,調味鹽、胡椒粉、紅蔥酥等,放入烤模,灑上Cheese 絲,入預熱烤箱250度,烤到Cheese溶化微焦黃即可!中間注意轉烤模,裡外對調,才能均勻上色。

    白醬面糊炒好,加入先前炒軟的白菜料,拌勻,調味鹽、胡椒粉、紅酥等,放入烤模,灑上Cheese 絲,入預熱烤箱250度,烤到Cheese溶化微焦黃即可!中間注意轉烤模,裡外對調,才能均勻上色。

小撇步

*炒白醬要小火耐心點慢慢炒,因為奶油不耐高溫!
*不想用高湯,可以少許水炒軟白菜,最後將菜湯洌出來,適量加入麵糊中。

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