烤奶油白菜


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白菜有豐富纖維質,除了白菜滷,還可以變化西式元素吃法~

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
10 克
3~5片
1 大匙
50克
1 / 3 杯
50ml
適量
適量
適量
300克
  • 1
    備料:白菜洗淨切塊,香菇切片,火腿或培根切丁,乾蝦米泡水,可切胡蘿蔔絲少許。 起油鍋炒香泡過水的蝦米、加培根或火腿炒、香菇、最後加入白菜炒軟盛起備用,湯汁另外。
  • 2
    再小火熱鍋加入奶油溶化後,加入麵粉炒均勻,加鮮奶或鮮奶油,再倒入炒白菜湯汁拌炒成糊狀即白醬。
  • 3
    白醬面糊炒好,加入先前炒軟的白菜料,拌勻,調味鹽、胡椒粉、紅蔥酥等,放入烤模,灑上Cheese 絲,入預熱烤箱250度,烤到Cheese溶化微焦黃即可!中間注意轉烤模,裡外對調,才能均勻上色。
小撇步

*炒白醬要小火耐心點慢慢炒,因為奶油不耐高溫!
*不想用高湯,可以少許水炒軟白菜,最後將菜湯洌出來,適量加入麵糊中。

2018/05/27 發表 3,282 瀏覽
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