Stella 2 食譜 5 粉絲 追蹤 烤奶油白菜 描述 白菜有豐富纖維質,除了白菜滷,還可以變化西式元素吃法~ 87 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 30 分鐘 食材 中型大白菜 1 顆 新鮮香菇或乾香菇 4~5朵 乾蝦米 10 克 火腿或培根 3~5片 紅蔥酥 1 大匙 奶油 50克 低筋麵粉 1 / 3 杯 鮮奶油 50ml 鹽巴 適量 胡椒 適量 水或雞湯 適量 起司絲 300克 步驟 備料:白菜洗淨切塊,香菇切片,火腿或培根切丁,乾蝦米泡水,可切胡蘿蔔絲少許。 起油鍋炒香泡過水的蝦米、加培根或火腿炒、香菇、最後加入白菜炒軟盛起備用,湯汁另外。 再小火熱鍋加入奶油溶化後,加入麵粉炒均勻,加鮮奶或鮮奶油,再倒入炒白菜湯汁拌炒成糊狀即白醬。 白醬面糊炒好,加入先前炒軟的白菜料,拌勻,調味鹽、胡椒粉、紅蔥酥等,放入烤模,灑上Cheese 絲,入預熱烤箱250度,烤到Cheese溶化微焦黃即可!中間注意轉烤模,裡外對調,才能均勻上色。 小撇步 *炒白醬要小火耐心點慢慢炒,因為奶油不耐高溫! *不想用高湯,可以少許水炒軟白菜,最後將菜湯洌出來,適量加入麵糊中。 6,218 瀏覽 2018/05/27 發表