烤奶油白菜
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白菜有豐富纖維質，除了白菜滷，還可以變化西式元素吃法～
份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
-
1備料：白菜洗淨切塊，香菇切片，火腿或培根切丁，乾蝦米泡水，可切胡蘿蔔絲少許。 起油鍋炒香泡過水的蝦米、加培根或火腿炒、香菇、最後加入白菜炒軟盛起備用，湯汁另外。 -
2再小火熱鍋加入奶油溶化後，加入麵粉炒均勻，加鮮奶或鮮奶油，再倒入炒白菜湯汁拌炒成糊狀即白醬。
-
3白醬面糊炒好，加入先前炒軟的白菜料，拌勻，調味鹽、胡椒粉、紅蔥酥等，放入烤模，灑上Cheese 絲，入預熱烤箱250度，烤到Cheese溶化微焦黃即可！中間注意轉烤模，裡外對調，才能均勻上色。
小撇步
*炒白醬要小火耐心點慢慢炒，因為奶油不耐高溫！
*不想用高湯，可以少許水炒軟白菜，最後將菜湯洌出來，適量加入麵糊中。
![[魚食] 清冰箱菜：奶油烤白菜](https://imageproxy.icook.network/resize?height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F69023%2Fefecc24d2b9728ca.jpg&width=200)
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