大蒜饅頭

麵阿央不專業廚房
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軟軟綿密的饅頭可以直接吃
也可以切片煎到恰恰塗大蒜吃
超級棒!!😋
影片:
https://youtu.be/VNP4laiGj9A

份量
6 人份
時間
90 分鐘

食材

2.5g
230g
適量
  • 將酵母粉與白糖倒入溫水中
(溫水才能最大激發酵母)

    將酵母粉與白糖倒入溫水中 (溫水才能最大激發酵母)

  • 將酵母水分次倒入麵粉中
從片絮狀揉成光滑

    將酵母水分次倒入麵粉中 從片絮狀揉成光滑

  • 包上保鮮膜靜置1小時發麵
(依溫度不同調整時間)

    包上保鮮膜靜置1小時發麵 (依溫度不同調整時間)

  • 發好麵後繼續揉麵團將空氣排出

    發好麵後繼續揉麵團將空氣排出

  • 當麵糰更光滑之後開始分團
我大概是120-130g一顆
這樣會得到6顆饅頭

    當麵糰更光滑之後開始分團 我大概是120-130g一顆 這樣會得到6顆饅頭

  • 小麵糰稍微搓揉一下後揉成光滑圓球

    小麵糰稍微搓揉一下後揉成光滑圓球

  • 放入蒸籠繼續醒發約20分鐘
(未加熱)

    放入蒸籠繼續醒發約20分鐘 (未加熱)

  • 將饅頭放上燒開的熱水蒸籠
調至大火
計時12分鐘

    將饅頭放上燒開的熱水蒸籠 調至大火 計時12分鐘

  • 12分鐘到
出鍋
每一顆都白白胖胖不回縮
拿出蒸籠等待冷卻

    12分鐘到 出鍋 每一顆都白白胖胖不回縮 拿出蒸籠等待冷卻

  • 冷卻後切片下鍋煎炸

    冷卻後切片下鍋煎炸

  • 煎到兩面赤赤之後出鍋
拿切一半的大蒜邊塗抹邊吃
超級讚的啦!!!

    煎到兩面赤赤之後出鍋 拿切一半的大蒜邊塗抹邊吃 超級讚的啦!!!

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