「魷魚螺肉蒜」

安芝
22 食譜 31 粉絲

描述

傳統辦桌菜,
懷念的美味。

份量

6 人份

時間

45 分鐘

食材

一罐
數十顆
一隻
適量
數十顆
3大根
適量
半顆

步驟

  • 「乾香菇」前一晚先泡水

    「乾香菇」前一晚先泡水

  • 豬骨熬湯,撈去泡沫

    豬骨熬湯,撈去泡沫

  • 「魷魚」洗淨泡水

    「魷魚」洗淨泡水

  • 蒜白留少量,起鍋前再加

    蒜白留少量,起鍋前再加

  • 「菜脯」清洗切大條

    「菜脯」清洗切大條

  • 「蒜頭」洗淨去蒂頭
「菜脯」清洗切大條
「青蒜」斜切,蒜白分開
「蝦米」備用

    「蒜頭」洗淨去蒂頭 「菜脯」清洗切大條 「青蒜」斜切,蒜白分開 「蝦米」備用

  • 香油炒蒜頭

    香油炒蒜頭

  • 蒜頭炒香後加蝦米

    蒜頭炒香後加蝦米

  • 加入魷魚乾煸

    加入魷魚乾煸

  • 魷魚炒出香味後,
放入蒜白拌炒。

    魷魚炒出香味後, 放入蒜白拌炒。

  • 加入香菇拌炒

    加入香菇拌炒

  • 將超好的料放入高湯中

    將超好的料放入高湯中

  • 放入蒜青、螺肉、
半罐螺肉醬汁大火煮沸

    放入蒜青、螺肉、 半罐螺肉醬汁大火煮沸

  • 放入白菜熬煮

    放入白菜熬煮

  • 大火煮沸食材後,
轉中小火熬煮30分鐘

    大火煮沸食材後, 轉中小火熬煮30分鐘

  • 起鍋前加入少量蒜白

    起鍋前加入少量蒜白

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