肉桂南瓜甜派

Name: 肉桂南瓜甜派 by 璇's遊樂廚房
Ingredients: [派皮]低筋麵粉 130g; [派皮]無鹽奶油 60g; [派皮]糖粉 35g; [派皮]蛋黃 1個; [派皮]牛奶 10cc; [派皮]鹽 1/8小匙; [內餡]南瓜 300g; [內餡]黑糖 2大匙; [內餡]蛋 1顆; [內餡]牛奶 40cc; [內餡]肉桂粉 少許

璇's遊樂廚房

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香甜綿密的南瓜，用來做為甜派的內餡是最簡單又好吃的素材了！

熱量

食材

派皮

130g

60g

35g

1個

10cc

1/8小匙

內餡

300g

2大匙

1顆

40cc

少許

1
將派皮材料均勻混合：室溫下軟化的奶油與糖粉混合後，加入蛋黃拌勻，加入過篩的粉類及牛奶，用刮刀混合成團狀，用保鮮膜包起，放入冰箱冷藏30分鐘。
2
在桌面上舖一層保鮮膜，放上冷藏至稍有硬度的派皮麵糰，再蓋上保鮮膜，稍微壓扁後撖平成約比八吋模型稍大些的圓型。撕開一層保鮮膜，將派皮蓋上模型稍微輕壓與模型貼合後再撕去另一面的保鮮膜，整型好後用叉子在派皮底部均勻戳出小洞，以防止在烤的過程中派皮隆起。放入烤箱中以180度c烤10分鐘。
3
南瓜蒸熟放涼後，與糖、蛋、奶、肉桂粉拌勻後，倒入烤好的派皮內，表面整平。再繼續送入180度c的烤箱內烘烤25~30分。
4
烤好的派稍微放涼後就可以切割(用披薩刀可以切得很漂亮)、脫模。
5
脫膜後可放冷藏，風味更佳！