肉桂南瓜甜派

937 留言 0
23 人跟著做 Picture?width=150&height=150 Picture?width=150&height=150 Thumb 37a95857b391c6be

香甜綿密的南瓜,用來做為甜派的內餡是最簡單又好吃的素材了!

食材

派皮
低筋麵粉 130g
無鹽奶油 60g
糖粉 35g
蛋黃 1個
牛奶 10cc
1/8小匙
內餡
南瓜 300g
黑糖 2大匙
1顆
牛奶 40cc
肉桂粉 少許
  • 1派皮材料均勻混合:室溫下軟化的奶油與糖粉混合後,加入蛋黃拌勻,加入過篩的粉類及牛奶,用刮刀混合成團狀,用保鮮膜包起,放入冰箱冷藏30分鐘。
  • 2 在桌面上舖一層保鮮膜,放上冷藏至稍有硬度的派皮麵糰,再蓋上保鮮膜,稍微壓扁後撖平成約比八吋模型稍大些的圓型。撕開一層保鮮膜,將派皮蓋上模型稍微輕壓與模型貼合後再撕去另一面的保鮮膜,整型好後用叉子在派皮底部均勻戳出小洞,以防止在烤的過程中派皮隆起。放入烤箱中以180度c烤10分鐘。
  • 3 南瓜蒸熟放涼後,與糖、蛋、奶、肉桂粉拌勻後,倒入烤好的派皮內,表面整平。再繼續送入180度c的烤箱內烘烤25~30分。
  • 4 烤好的派稍微放涼後就可以切割(用披薩刀可以切得很漂亮)、脫模。
  • 5 脫膜後可放冷藏,風味更佳!
贊助

小撇步

撖派皮時,為了怕沾黏,可以撒些手粉操作,但是更方便的方法,就是使用保鮮膜,不僅操作輕鬆,也省去清理桌面的麻煩!

2013/01/15 發表 2.0 萬 瀏覽

有 23 人跟著做 活動上傳跟著做照片即可參加「跟著做出你的家鄉味」唷

看全部照片

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣