櫻花蝦蘿蔔糕

阿冬的街邊小館🏪
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第二次做蘿蔔糕,仍有需改進的地方才可以到市場上販賣,這次算是有進步了,但配方仍需調整。

份量
3 人份
時間
90 分鐘

食材

500克
適量
適量
適量
500克
調味料
適量
適量
適量
  • 白蘿蔔,刮皮窇成粗絲

    白蘿蔔,刮皮窇成粗絲

  • 乾香菇泡水切丁

    乾香菇泡水切丁

  • 在來米粉,加香菇水+清水,攪拌成粉漿

    在來米粉,加香菇水+清水,攪拌成粉漿

  • 櫻花蝦切碎

    櫻花蝦切碎

  • 鍋入油,爆樱花蝦,香菇,絞肉

    鍋入油,爆樱花蝦,香菇,絞肉

  • 下白蘿蔔絲,調味料調料

    下白蘿蔔絲,調味料調料

  • 下粉漿拌炒變濃稠之後就可以離火。

    下粉漿拌炒變濃稠之後就可以離火。

  • 放入刷過一層油的容器裡。

    放入刷過一層油的容器裡。

  • 鍋入水,大火蒸1小時至竹籤不沾黏為止。

    鍋入水,大火蒸1小時至竹籤不沾黏為止。

  • 取出放涼,脫模即成。

    取出放涼,脫模即成。

  • 切塊,煎至表面焦香即可

    切塊,煎至表面焦香即可

小撇步

在來米粉50元+櫻花蝦100元+絞肉80元+白蘿蔔絲40元+香菇15元=285元/3=95元

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