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櫻花蝦蘿蔔糕

櫻花蝦蘿蔔糕

描述

第二次做蘿蔔糕,仍有需改進的地方才可以到市場上販賣,這次算是有進步了,但配方仍需調整。

10 說讚

份量

3 人份

時間

90 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 白蘿蔔,刮皮窇成粗絲

    白蘿蔔,刮皮窇成粗絲

  • 乾香菇泡水切丁

    香菇泡水切丁

  • 在來米粉,加香菇水+清水,攪拌成粉漿

    在來米粉,加香菇水+清水,攪拌成粉漿

  • 櫻花蝦切碎

    櫻花蝦切碎

  • 鍋入油,爆樱花蝦,香菇,絞肉

    鍋入油,爆樱花蝦,香菇,絞肉

  • 下白蘿蔔絲,調味料調料

    白蘿蔔絲,調味料調料

  • 下粉漿拌炒變濃稠之後就可以離火。

    下粉漿拌炒變濃稠之後就可以離火。

  • 放入刷過一層油的容器裡。

    放入刷過一層油的容器裡。

  • 鍋入水,大火蒸1小時至竹籤不沾黏為止。

    鍋入水,大火蒸1小時至竹籤不沾黏為止。

  • 取出放涼,脫模即成。

    取出放涼,脫模即成。

  • 切塊,煎至表面焦香即可

    切塊,煎至表面焦香即可

小撇步

在來米粉50元+櫻花蝦100元+絞肉80元+白蘿蔔絲40元+香菇15元=285元/3=95元

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零與壹的料理實驗世界 663 食譜 729 粉絲

沒有真理, 就是沒有真理, 科學本質就是不斷實驗, 驗證問題, 別人是一球入魂, 我是一切一世情, 放入感情的料理, 用生命在做菜, 每次做完菜不知道死了多少細胞, 快虛脫了, 一做完就憂鬱, 食材的可貴,在料理人的精神, 張師父的簡單小館開賣囉, 我想賣料理人生,努力做位食客烹飪師🍴 南無阿彌陀佛

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