壹津食煮 173 食譜 2,465 粉絲 追蹤 麻油松板豬炒甜豆 描述 天氣冷煮這道麻油松板豬暖胃暖心,湯汁加多一點也可以變成一道好喝的湯品。 #家常菜 #麻油 113 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 15 分鐘 食材 松板豬 一份 甜豆 適量 老薑片 適量 枸杞 3-5片 米酒 100cc 黃耆 3片 川芎 1片 苦茶油 30ml 麻油 15ml 調味料 鮮味抄手 ㄧ匙 步驟 枸杞先泡米酒100cc 取一鍋子倒入300cc的水將黃耆川芎放入水滾轉小火煮15分鐘 15分鐘後將中藥材湯汁倒在碗裡備用 取一鍋煮水,水滾後放入松板豬肉片與甜豆川燙30秒後撈起 撈起瀝乾水分備用 取一炒鍋放入30ml苦茶油(或橄欖油)將薑片煎出香味 等薑片收乾香味出來倒入15ml麻油 麻油香味出來放入川燙好的松板肉 接著馬上倒入泡枸杞的米酒100cc 米酒滾後加入一匙鮮味炒手調味 再放入川燙好的甜豆 接著倒入剛煮的藥材湯汁 湯汁滾後再加入枸杞關火即可 完成 2.2 萬 瀏覽 2021/02/05 發表