法式小點-瑪德蓮

Akoie
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描述

類似磅蛋糕的口感~
最適合做為下午茶的搭配甜點
且減糖無負擔!

步驟

  • 秤量配方表中全部的材料

    秤量配方表中全部的材料

  • 將細砂糖及雞蛋拌勻,約手打2-3分鐘,攪拌至呈現淡黃色

    將細砂糖及雞蛋拌勻,約手打2-3分鐘,攪拌至呈現淡黃色

  • 低筋麵粉及泡打粉過篩,加入拌勻雞蛋中,兩者拌勻
如果想製作可可口味,可在此步驟加入可可粉一起過篩拌勻

    低筋麵粉及泡打粉過篩,加入拌勻雞蛋中,兩者拌勻 如果想製作可可口味,可在此步驟加入可可粉一起過篩拌勻

  • 奶油加熱融化,加入伯爵紅茶包泡一下

    奶油加熱融化,加入伯爵紅茶包泡一下

  • 拌合的麵糊加入伯爵紅茶葉拌勻

    拌合的麵糊加入伯爵紅茶葉拌勻

  • 先取少量麵糊和融化奶油混合

    先取少量麵糊和融化奶油混合

  • 再回倒與全部麵糊拌合

    再回倒與全部麵糊拌合

  • 封保鮮膜冷藏一小時,如果能夠冷藏一天再烤成型更漂亮唷!

    封保鮮膜冷藏一小時,如果能夠冷藏一天再烤成型更漂亮唷!

  • 取出冷藏麵糊常溫靜置一下。
這時可以準備烤箱溫度230度,並且先將模具上一層融化奶油,灑上一些低筋麵粉,有助於脫模

    取出冷藏麵糊常溫靜置一下。 這時可以準備烤箱溫度230度,並且先將模具上一層融化奶油,灑上一些低筋麵粉,有助於脫模

  • 平均分配麵糊入模,切記!
只需要八分滿就好嘍!讓麵糊有膨脹成型的空間
230度烤6分鐘+120度烤12分鐘
如果想吃上面微焦黃,可以只開上火加烤兩分鐘!

    平均分配麵糊入模,切記! 只需要八分滿就好嘍!讓麵糊有膨脹成型的空間 230度烤6分鐘+120度烤12分鐘 如果想吃上面微焦黃,可以只開上火加烤兩分鐘!

  • 取出後趁熱脫模,使用叉子沿著旁邊下插往內推就可以拿起來嘍!

    取出後趁熱脫模,使用叉子沿著旁邊下插往內推就可以拿起來嘍!

  • 擺放於烘培紙上冷卻

    擺放於烘培紙上冷卻

  • 即可享用美味的瑪德蓮❤

    即可享用美味的瑪德蓮❤

小撇步

1.此配方已經減糖嘍!
2.加入粉類拌勻時不需大力攪拌,像播進來播進來一樣拌勻即可,否則成品會更紮實
3.入模時切記只需八分滿!
4.可可粉比例適量加入
5.配方中的奶油及麵粉不包含灑在烤模上的克數
5.此配方可以做六顆~

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