【老菜脯仙草雞湯】仙草竟然也可以煮雞湯!

高家老菜脯
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描述

這次要跟大家分享的食譜使用「仙草」來熬湯,仙草不只煮甜湯外,搭配老菜脯一起煮雞湯也十分對味,仙草富含多醣膠質,可以養顏美容,降火氣清涼退火又消暑的一道料理,快來試試看。

份量

4 人份

時間

90 分鐘

食材

50克
1200克
15克
6顆
2500cc
1大匙
1大匙

步驟

  • 切薑片

    切薑片

  • 枸杞倒入米酒,稍微浸泡

    枸杞倒入米酒,稍微浸泡

  • 雞肉事先汆燙後,要用清水洗淨

    雞肉事先汆燙後,要用清水洗淨

  • 準備一包老菜脯,用清水稍微沖洗過後,稍微瀝乾後備用

    準備一包老菜脯,用清水稍微沖洗過後,稍微瀝乾後備用

  • 碗中放入仙草乾稍微沖冷水

    碗中放入仙草乾稍微沖冷水

  • 取出後放入鍋中,加入老菜脯、薑片 15克

    取出後放入鍋中,加入老菜脯、薑片 15克

  • 注入水 2500cc

    注入水 2500cc

  • 開中大火

    開中大火

  • 把湯底煮滾

    把湯底煮滾

  • 蓋上鍋蓋,轉小火煮三十分鐘

    蓋上鍋蓋,轉小火煮三十分鐘

  • 雞肉下鍋後轉中火,加入紅棗六顆,將湯頭煮滾

    雞肉下鍋後轉中火,加入紅棗六顆,將湯頭煮滾

  • 撈除表面的浮渣,轉小火煮三十分鐘

    撈除表面的浮渣,轉小火煮三十分鐘

  • 取出仙草乾,倒入枸杞,甘甜有層次的老菜脯仙草雞湯就完成了!

    取出仙草乾,倒入枸杞,甘甜有層次的老菜脯仙草雞湯就完成了!

小撇步

已經切塊的老菜脯,以清水稍微沖洗,不用浸泡避免營養流失

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