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小喬君Joyc

457 食譜 1,709 粉絲

白花椰蝦仁煎餅

白花椰蝦仁煎餅

描述

冬季接近農曆年都是花椰菜白花菜盛產季,價格不貴品質又好,白花菜一顆超大顆的,通常像我家這種小家庭都要分煮好幾次呢~~~雖然洗菜挑蟲有點討厭!! 但是我個人也蠻喜歡白花椰菜的,自己剝了蝦仁剁一些白花椰菜碎,混和雞蛋麵糊一起煎成餅,厚實一大塊,料滿滿好吃可以當配料也可以當主食了!!吃的到Q彈的蝦仁和白花椰的蔬菜質地,相當好吃唷~~

收錄在：【第395週】一週菜單

97 說讚 1 一起做 1 留言

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

白花椰菜

1碗
中白蝦仁

10隻
蔥花

1大匙
麵粉

1/2碗
雞蛋

1顆
胡椒鹽

1小匙
香油

1小匙

步驟

準備材料
蝦仁挑除腸泥切小丁,白花椰菜切碎,混入雞蛋麵粉,白胡椒鹽和香油
打勻的質地比較像很稠的粥,如果感覺太稀可以加麵粉,太稠可以加水
小平底鍋加熱倒入1大匙油,把1/2份麵糊倒進,轉小火蓋鍋約3分鐘,待餅糊開始反白周圍開始熟透後,再翻面
翻面後維持小火,蓋鍋2~3分鐘,雙面煎到有點金黃香酥狀,可以用筷子刺穿測試,若沒有殘留麵糊就是有熟了(若是餅比較厚,建議可以再煎到有點酥酥狀,口感比較好)
煎好後可以切塊放盤,口感是軟Q軟Q的麵體,吃的到蝦仁的鮮味還有白花椰菜的蔬菜軟軟纖維,單吃是比較清爽,喜歡重口味的可以佐上海山醬或是甜辣醬或是泰式酸甜醬都很不錯~~

1.8 萬瀏覽

2021/02/08 發表

小喬君Joyc 457 食譜 1,709 粉絲

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有 1 個一起做

白花椰蝦仁煎餅：Lemon Wang 一起做

Lemon Wang
謝謝分享，做起來很方便，也能吃到滿滿的花椰菜

留言

共 1 則

登入會員，討論人氣食譜秘訣

陳育萱
請問食材中的麵粉1/2碗是指使用什麼麵粉呢？謝謝
4 years ago
作者小喬君Joyc
麵粉沒有特別講究，家裡有的中筋麵粉或低筋麵粉都可以
4 years ago

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