抹茶雙色奶酪
描述
奶酪一直是我很喜歡的一樣甜品，除了材料單純、做起來步驟也非常簡單，不用動用到烤箱就是加分! 想來點茶味甘醇的抹茶奶酪，但也想吃經典奶香的原味奶酪，如果你跟我一樣是選擇障礙的話，不如就做雙色奶酪吧!
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Laura's Kitchen 蘿拉廚房
完整圖文食譜: https://bit.ly/39AHlWF
- 收錄在：【第196週】一週菜單
份量
5
人份
熱量
步驟
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奶酪中的加入鮮奶油，會讓口感更濃郁綿密。這個配方的鮮奶和鮮奶油比例是2:1，是我試過非常多次、最喜歡的完美比例
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原味奶酪: 鮮奶和鮮奶油混和、倒入砂糖，用小火加熱到鍋邊冒小泡，攪拌到砂糖融化即可關火
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吉利丁粉泡冰水軟化，加到鮮奶液中，用餘溫讓吉利丁融化
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倒入杯中，一杯約65g
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如果想做出斜斜的雙色奶酪，用一個小器皿把奶酪杯斜放，冰入冰箱3小時
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抹茶奶酪: 把抹茶粉過篩，微波加熱鮮奶50g，抹茶粉倒入攪拌成抹茶糊
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抹茶奶酪的做法和原味一樣，在鮮奶、鮮奶油、砂糖融合完成的牛奶液中，加入抹茶糊。用小火煮到冒鍋邊小泡後關火，加入泡軟的吉利丁，攪拌到融化
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抹茶奶酪液放到完全冷卻，這點非常重要，如果還有熱度會把原味奶酪表面也融化! 把冷卻的抹茶奶酪液倒入奶酪杯中，與原味奶酪齊高
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加蓋冰入冰箱定型
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就可以享用囉!
小撇步
*這個配方已經有減糖，甜度是怕甜的大人也可以接受的，嗜甜者再自行調整糖量喔!
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