~ 酥炸青口肉 ~
描述
在家做酥炸青口肉， 酥香丶鬆丶脆丶爽口丶不油膩， 任何埸合都極受歡迎的一道脆口小食！
份量
5
人份
時間
15
分鐘
步驟
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青口肉／生蠔肉: 1)用生粉洗乾凈，汆水約20秒撈起!
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2)用廚紙充分吸乾水份，灑上小許鹽，胡椒粉拌勻!
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3) 以攝氏180度中火把油煮沸，將青口肉／生蠔肉人放入脆漿中，然後逐隻醮上脆漿，炸。
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4) 稍調慢火，炸至脆漿2面成金黃色先撈起;
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5) 再調整火力，將油升溫至攝氏200度，倒入青口肉/ 生蠔作快速復炸一次，(目的要把炸物內的多餘油份逼出來才會酥脆)
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6) 最後放在廚房紙上吸油即可上碟，享用時可沾自己喜愛的醬汁!
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圖片丶文章內容及食譜 By Pinky Hung 粉熊貓的幸福廚 Facebook 專頁Pinky-Hung-粉熊貓的幸福廚房 (歡迎各位朋友加入粉絲團) pinkpandahappykitchen.blogspot.nl
小撇步
脆漿做法:
把以上材料拌勻, 拌至脆漿沒有粒狀,能掛起後放置20－30分鐘待發!
