~ 酥炸青口肉 ~


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在家做酥炸青口肉, 酥香丶鬆丶脆丶爽口丶不油膩, 任何埸合都極受歡迎的一道脆口小食!

份量
5 人份
時間
15 分鐘
  • 1
    青口肉/生蠔肉: 1)用生粉洗乾凈,汆水約20秒撈起!
  • 2
    2)用廚紙充分吸乾水份,灑上小許鹽,胡椒粉拌勻!
  • 3
    3) 以攝氏180度中火把油煮沸,將青口肉/生蠔肉人放入脆漿中,然後逐隻醮上脆漿,炸。
  • 4
    4) 稍調慢火,炸至脆漿2面成金黃色先撈起;
  • 5
    5) 再調整火力,將油升溫至攝氏200度,倒入青口肉/ 生蠔作快速復炸一次,(目的要把炸物內的多餘油份逼出來才會酥脆)
  • 6
    6) 最後放在廚房紙上吸油即可上碟,享用時可沾自己喜愛的醬汁!
  • 7
    圖片丶文章內容及食譜 By Pinky Hung 粉熊貓的幸福廚 Facebook 專頁Pinky-Hung-粉熊貓的幸福廚房 (歡迎各位朋友加入粉絲團) pinkpandahappykitchen.blogspot.nl
小撇步

脆漿做法:
把以上材料拌勻, 拌至脆漿沒有粒狀,能掛起後放置20-30分鐘待發!

2015/11/06 發表 1.2 萬 瀏覽
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