雲朵般輕飄飄的舒芙蕾鬆餅！（無泡打粉）
收藏 9,306
留言 55
有 51 人跟著做
上次在沖繩的知名早午餐店吃到舒芙蕾鬆餅很是驚艷～但是一盤要價日幣1600，不是天天能吃得起的～
只好回家動手做了呀~
有點類似戚風蛋糕的做法，比較耗工。但是不用市售鬆餅粉也沒有泡打粉卻能吃到鬆軟澎彈的鬆餅，健康與口感一次滿足～非常值得呀～
小美 ⊙ 日。日。美。好 http://petitemei.com/
FB粉絲團：https://goo.gl/PdmuU6
份量
2
人份
時間
45
分鐘
熱量
食材
蛋
3顆
牛奶
50g
低筋麵粉
50g
糖
30g
配料(可依喜好調整)
打發的鮮奶油
50g
草莓
適量
-
1使用分蛋法，將蛋白、蛋黃分兩盆，蛋黃那盆加入麵粉、牛奶攪拌均勻 -
2蛋白那盆加入糖，打至濕性打發為止（不用太硬才會鬆軟唷
-
3將1/3蛋白加入蛋黃那盆攪拌均勻
-
4再倒入打發的蛋白內攪拌均勻
-
5以大湯匙舀足足一匙的份量放入平底鍋，開小火加熱
-
6因為有點厚度，加熱時請加上蓋子，稍有凝固成色就可翻面
-
7形狀不規則沒關係，完成之後把鬆餅堆疊起來（可以把比較不好看的面趁機藏起，不藏起也有種不造作的手做質感，像這盤故意不藏拙給大家看XD)，淋上鮮奶油並撒上草莓就OK囉（可以根據個人喜好調整）～
-
8這一盤煎得比較美，但草莓不小心沾到鮮奶油了（眼神死XD)
