［寶寶副食品］寶寶優格餅
描述
優格餅入口即化，很適合當寶寶的零食。外面買優格餅並不便宜，而且可能會添加化學添加物，為了讓寶寶吃得健康，自己做是最安心的選擇。優格餅中的紅麴，有活血、健脾的功效，而且紅麴顏色漂亮，可作為天然的著色劑，讓優格餅看起來更好看。如果想做成份更單純的優格餅，可以不加紅麴粉，這樣做出的優格餅就是雪白色的。（做給大一點的小朋友或大人吃的話，也可以改用抹茶粉、可可粉、咖啡粉等等，份量同樣是4g）
份量
2
人份
時間
90
分鐘
步驟
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先準備好材料，優格用膏狀的那種，比較容易成功。
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分離蛋白、蛋黃，注意分離時蛋白中不能有任何蛋黃，否則蛋白沒辦法打發。
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電動攪拌器用低速將蛋白打到有泡沫，然後分2-3次倒入糖粉，用高速打發蛋白。
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打至蛋白乾性發泡。（電動攪拌器拿起來時，前面尖尖不再是下垂，而是挺立的）
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將優格、紅麴粉加入打發的蛋白中，以切拌方式攪勻。（一邊轉動打蛋盆，一邊沿直線像切割食材一樣朝下切拌）
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將蛋白霜裝入擠花袋中，擠出多餘的空氣。
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烤箱100度預熱。在烤盤上鋪上烘焙紙，擠出來時控制大小是5元硬幣左右，小顆一點寶寶比較容易吃。
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烤60-70分鐘即可，烤完後取出放涼，待優格餅有一點餘溫即可裝到密封瓶子裡。（如果等優格餅完全放涼才處理，優格餅表面會有點軟化，變得黏黏的。如果不小心讓優格餅軟化了，可以放回烤箱，同樣用100度烤10分鐘左右）
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放到密封瓶子裡，可以保存半個月左右。
