百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code
下載愛料理 iOS APP 下載愛料理 Android APP
熱搜：
茱莉安娜的幸福廚房
茱莉安娜的幸福廚房
27 食譜 155 粉絲

東坡肉

東坡肉
78 說讚

份量

4 人份

時間

180 分鐘

食材

步驟

  • 1. 蔥將蔥白切段，蔥綠打結 2. 五花肉用棉繩綁好，避免散開

    1. 蔥將蔥白切段，蔥綠打結 2. 五花肉用棉繩綁好，避免散開

  • 鍋裡加入冷水、米酒及五花肉，開火將肉跟冷水一起煮至肉完全煮熟，約20-30分鐘

    鍋裡加入冷水、米酒及五花肉，開火將肉跟冷水一起煮至肉完全煮熟，約20-30分鐘

  • 1. 鍋裡加入些許油，將蔥白、蒜、薑片、八角爆香 2. 加入冰糖、醬油

    1. 鍋裡加入些許油，將蔥白、蒜、薑片、八角爆香 2. 加入冰糖、醬油

  • 改中小火，加入陳皮，將五花肉皮朝下，讓皮上色

    改中小火，加入陳皮，將五花肉皮朝下，讓皮上色

  • 1. 上色後加入蔥綠、紹興酒及熱水，需淹蓋過肉 2. 大火煮15分鐘後，改小火/加蓋煨煮1.5小時 3. 熄火燜半小時

    1. 上色後加入蔥綠、紹興酒及熱水，需淹蓋過肉 2. 大火煮15分鐘後，改小火/加蓋煨煮1.5小時 3. 熄火燜半小時

  • 1. 將五花肉取去盛盤待用 2. 另取一個鍋，將醬汁過濾後倒入，收汁到約一個飯碗的量，勾芡

    1. 將五花肉取去盛盤待用 2. 另取一個鍋，將醬汁過濾後倒入，收汁到約一個飯碗的量，勾芡

  • 將醬汁淋在肉上 上桌囉～

    將醬汁淋在肉上 上桌囉～

小撇步

❤️ 五花肉一定要先用冷水煮熟，水煮也會把肉裡雜質及白色泡沫帶出

❤️ 如果喜歡顏色深一點，上色時冰糖可以多加一點呦

❤️ 最後一個步驟熄火燜30分鐘，這步驟很重要哦！

1.3 萬 瀏覽
avatar
茱莉安娜的幸福廚房 27 食譜 155 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

相關搜尋

一起做

一起做，上傳照片鼓勵作者

推薦商品

更多
大拍6.0 雙氣旋智能偵測除塵蟎機

大拍6.0 雙氣旋智能偵測除塵蟎機

1.5萬次拍打 HEPA13濾網

限時優惠中，來去逛逛>
one-meter 折疊烘乾電子衣櫥

one-meter 折疊烘乾電子衣櫥

自動熨燙 UV殺菌 烘乾除臭

愛料理專屬優惠，立即搶購>

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

早餐 排骨 打拋豬 娃娃菜 涼拌小黃瓜 香菇雞湯 豆腐 家常菜 炒飯 酸辣湯 南瓜 低脂高蛋白 蕃茄燉牛肉 地瓜 雞胸肉 竹筍 四季豆 菠菜 花椰菜 湯麵 麻婆豆腐 杏鮑菇 義大利麵 白菜滷 番茄 櫛瓜 雞湯 金針菇 糖葫蘆 馬鈴薯燉肉 馬鈴薯 玉米濃湯 雞肉 台式泡菜 湯 高麗菜 雞蛋豆腐 粽子 瓜仔肉 滷肉 三杯雞 糖醋排骨 餅乾 茄子 小黃瓜 高麗菜飯 炒麵 番茄炒蛋 蒸蛋 鮭魚