鴻運當頭年年有魚

ching
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過年年夜飯餐桌上少不了魚這道菜,有魚才能有餘嘛~用最簡單的方式乾煎後調味,不但能吃到魚的鮮更能嘗到醬的香,就是簡單來做,全家人都吃得開心又滿意,尤其是透過添加大量的辛香蔬菜,這道菜更是色香味俱全。

份量
5 人份
時間
30 分鐘

食材

1尾
1小匙
1匙
1匙
1大匙
1小匙
1小塊
1/4顆
2根
少許
  • 將吳郭魚清理乾淨,抹上鹽巴增加風味。

    將吳郭魚清理乾淨,抹上鹽巴增加風味。

  • 灑上小磨坊白胡椒粉增加風味,記得幫魚按摩一下更入味。

    灑上小磨坊白胡椒粉增加風味,記得幫魚按摩一下更入味。

  • 灑上樹薯粉,可以讓煎魚的時候比較不會巴鍋或是魚脫皮。

    灑上樹薯粉,可以讓煎魚的時候比較不會巴鍋或是魚脫皮。

  • 加熱平底鍋,倒入食用油,將魚放入煎到雙面金黃,即可取出,記得中小火來煎,才能將魚煎到外皮金黃、內面魚肉熟透軟嫩。

    加熱平底鍋,倒入食用油,將魚放入煎到雙面金黃,即可取出,記得中小火來煎,才能將魚煎到外皮金黃、內面魚肉熟透軟嫩。

  • 薑切細絲舖排在上方。

    薑切細絲舖排在上方。

  • 洋葱切細絲舖排在上方。

    洋葱切細絲舖排在上方。

  • 青葱和紅辣椒切細絲舖排在上方。

    青葱和紅辣椒切細絲舖排在上方。

  • 原煎鍋底加入蕃茄醬和砂糖及少量的水煮滾。

    原煎鍋底加入蕃茄醬和砂糖及少量的水煮滾。

  • 將煮好的醬汁淋上魚肉上就可以上菜嘍~

    將煮好的醬汁淋上魚肉上就可以上菜嘍~

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