寶嘎 28 食譜 44 粉絲 追蹤 鹹酥雞 描述 酥香好吃,值得試一試 7 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 雞胸肉(好市多真空包) 1包 洋蔥絲(泡水過) 依喜歡適量 九層塔 1把 樹薯粉/地瓜粉(粗細混合) 適量(足夠雞肉裹粉) 胡椒鹽 少許 調味料(醃肉) 蒜泥 1T 薑泥 1T 醬油 1T半 香菇素蠔油 1T 白酒(不甜) 1T 黑.白胡椒粉 1/2t 味醂 1T 五香粉 1/2t 全蛋液 1/2顆 海藻糖 1/2T 細樹薯粉 1T 步驟 雞胸肉洗淨擦乾,斷筋切一個大拇指大小塊狀。 抓醃,將食譜中調味料(醃肉)加入肉塊中抓勻最後才放細樹薯粉抓勻。 取一個盤放乾粉,將醃製好肉塊依續沾好乾粉反潮備用。 準備油鍋炸九層塔炸香取出九層塔,油炸前將反潮肉塊在沾一次乾粉下油鍋150℃~160℃炸約2分鐘(微上色夾起放置),接著油溫提高180℃油炸20秒炸酥起鍋瀝油。 吃之前撒上胡椒鹽,吃辣可以加辣椒粉,別有一番風味! 4,554 瀏覽 2021/01/25 發表