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麻婆豆腐簡單做就好吃

麻婆豆腐簡單做就好吃
24 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 先煉花椒油 先倒入沙拉油約半碗 丟入花椒稍微翻炒 直到花椒快變黑色後 把油取出放碗裡 變黑的花椒粒就丟了

  • 切末 切花 豆腐切塊 鍋裡加入少許油把末和末放入翻炒後 把絞肉丟進去炒半熟後再倒入豆瓣醬翻炒個30秒再加水煮,水約蓋過豆瓣醬就可以了,再加入兩匙鹽巴後稍微攪拌一下丟入豆腐塊,蓋上鍋蓋等水滾

  • 水滾了之後把之前煉好的花椒油和花倒入稍微攪拌一下就可以了

小撇步

注意煉花椒油時油溫不要太高,花椒如果炸過頭會有苦味,變色的時機就要馬上起鍋

要麻味重一點的可以在放豆腐後放一些花椒碎(把花椒壓碎)

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